Vides y Olivos

ENTREVISTAMOS a JOAQUÍN ARAUJO: "Los agricultores hacen lo más importante: mantener los paisajes vivos, transmitir cultura, crear vínculos"

2012-01-21T12:49:00.045+01:00

Bosquejo bibliográfico de Joaquín Araujo

Naturalista, escritor y periodista especializado en Medio Ambiente, agricultor y ecologista, Joaquín Araujo, aparece año tras año en la lista que elabora El Mundo sobre los españoles más influyentes.

Gracias a su gran labor divulgadora y de pensamiento, en 1991, se le reconoció con el Premio Global 500 de la ONU, galardón considerado como el Nobel de la Naturaleza.

Joaquín Araujo ha moldeado, alimentado el pensamiento a favor de la conservación de la Naturaleza gracias al cultivo de la escritura. Entre sus muchos libros destacan XXI: siglo de la ecología o la edición de varios monográficos de Revista de Occidente.

Nace en Madrid pero, a contracorriente, actualmente ocupa gran parte de su tiempo trabajando la tierra con prácticas ecológicas en Las Villuercas, Extremadura, y plantando árboles, su gran pasión.

Colaborador habitual en los medios de comunicación, como RNE, TVE o en la Blogosfera de el Periódico El Mundo, edita su propia página Web, www.joaquinaraujo.com, además de estar presente en casi toda acción de comunicación al servicio de la divulgación de la naturaleza: conferencias, cine, exposiciones, etc. Por abundante labor difusora en 2006 se le concedió el Premio BBVA de la Biodiversidad, el más importante galardón en dicho sentido.

Tierra fértil, alternativa de cosechas:

-Autor de 87 libros y coautor de otros 12. Redactor de capítulos en 55 colectivos.

-Director/redactor de 8 enciclopedías.

-Autor de más de 2.200 artículos.

-Guionistas de 340 documentales.

-Comisario y/o autor de 21 exposiciones.

- Ha pronunciado mas de 2.200 conferencias.

-Ha participado, en general con secciones propias, en unos 3.300 programas de radio.

-Participa activamente y en muchos casos de forma altruista en 35 organizaciones del Tercer Sector.

V y O: ¿Es bien aceptado el pensamiento ecológico en nuestro país hoy?

J A: Hemos logrado una cierta aceptación con algunos ápices aceptables. Nadie ignora que provocamos grandes y graves enfermedades para el conjunto de la vida en el planeta. Pero queda vincularlas a lo más serio que ahora pasa. Que la crisis económica es consecuencia de la ambiental y no al contrario. Que el modelo económico de crecimiento continuo resulta del todo imposible. Que necesitamos la capacidad renovadora de lo que nos rodea. Todavía más lejos queda el respeto a lo que nos rodea y antecede.

V y O: En su blog de El Mundo hace un guiño a los lectores y los invita a atalantarse ¿Por qué?

J A: Atalantar me parece la más bella palabra. Por como suena y por lo que nombra y evoca. Es todo un tratado de ética en un solo sintagma. Y además me hace recordar mis mejores momentos como naturalista.

V y O: ¿Podemos esperar un cambio sin cambiar nuestras propias vidas?

J A: Todo empieza por uno mismo. Sin duda nada cambiará si no lo hacen las pautas de valoración. Si solo aspiras a más, algo y alguien tendrá menos. La austeridad libremente asumida es la mejor solución. Impuesta no llega a lado alguno.

V y O: ¿Qué les diría a los jóvenes en este sentido?

J A: La juventud necesita más todavía un cambio de modelo productivo, educativo, energético y moral que los mayores. El porvenir pasa por un radical nuevo diseño de nuestra civilización.

V y O: ¿Se están confundiendo los medios y los fines?

J A: Por supuesto. Por eso resulta tan clarificador aquello de que el ambiente siempre está en medio o que el medio es el medio de todos nuestros fines. Pero si lo único que se contempla es lo final desde luego se está apostando porque finalicen demasiadas otras cosas.

V y O: ¿Cuál cree que es la agricultura que tendrán que continuar nuestros hijos?

J A: La agricultura del porvenir solo puede ser la posible para todos y para el todo.Es decir la que imite a los procesos naturales.

V y O: ¿Por qué la invisibilidad de los agricultores? ¿Deben ser responsables de su propia imagen? ¿Qué aportan a la sociedad? ¿Es real la pequeña aportación que figura en el PIB?

J A: Alimentar es la punta del iceberg en cuanto a la importancia del mundo rural. Todas las preguntas que haces merecen que se escriba todo un libro. Pero os recuerdo que los agricultores deben estar convencidos de su importancia. Porque hacen lo más importante como mantener los paisajes vivos, transmitir cultura, crear vínculos con el derredor. Para salir de la invisibilidad no podemos por menos que contar con los medios de comunicación donde unos pocos libramos una batalla permanente por la presencia de lo más digno que nos queda. La aportación al PIB como la de todo lo relacionado con el sector primario y no digamos la naturaleza es infinitamente mayor.

V y O: Tierra Sana lo formamos agricultores y ganaderos. ¿Cómo se ha llegado a la actual situación de la ganadería?

J A: Pasa inadvertido que las famosas y sacrosantas leyes del mercado no se cumplen en el sector ganadero. Los suministradores de piensos fijan los precios y los productores de carne, leche etc no pueden defender los que consideran justos. Podemos entrar en una mayor carencia si se sigue propiciando la pérdida de actividad en este sector.

V y O. ¿Cuál es la tesis del libro que está usted preparando?

J A: Ando preparando cinco libros más al mismo tiempo. Uno de los mismos tiene que ver con lo aquí expresado. Es una ampliación de mi “Cultivar la tierra”, es decir un libro de agricultura ecológica.

V y O: ¿Tiene futuro el olivar tradicional frente a las grandes extensiones de intensivo que se están imponiendo? ¿Cómo podría encarrilar su futuro para no perder el tren?

J A: Como todo lo intensivo/extensivo deberá ser remodelado en algún momento. Cuanto antes mejor. Como todo lo sensato el olivar ecológico debe aguantar el tsunami del productivismo y seguir apostando por la calidad, seguridad, salubridad y belleza que conlleva la apuesta.

ENTREVISTAMOS a (*)

En el Blog de Vides y Olivos hemos podido encentar, abrir 2012, con el escritor que más ha moldeado, alimenta el pensamiento ecológico español. Todo ello gracias a la naturaleza acogedora de este protagonista de gran valía. Joaquín Araujo nos desea a todos sin excepción un 2012 apacible. Que la vida nos atalante (**). Filósofo, poeta y agricultor (con los agricultores ha compartido largos tramos de vida). Desde el sosiego de Extremadura donde predica con el ejemplo. Desde su lucha con todos los medios que la vida y la sociedad pone a su alcance para salir a nuestro encuentro e invitarnos a vivir de la única manera posible para todos, como un regalo.

(**)Atalantar según la RAE:

1. Tranquilizar

2. Agradar, convenir

3. Prendarse, enamorarse

Varea 2012

2012-01-17T12:11:00.016+01:00

Asistimos a uno de los últimos días de varea en el olivar de Sanchón, al norte de la provincia de Toledo, en la comarca de Torrijos. Aunque la novedad es la vibradora, que sacuden las ramas y oxigenan las raíces, no se aprecia la labor de la cuadrilla de seis hombres que han trabajado en la recolección del fruto que, aunque con maquina, se realiza árbol a árbol y con la ayuda de alguna vara pues le cuesta desprenderse.

La variedad cornicabra tiene la gran ventaja de resistir bien las bajas temperaturas. Es tardía, y por ello en nuestra zona se suele empezar a recoger pasado Reyes, aunque puede que se adelante, según venga el año.

La aceituna cornicabra, morada oscura casi negra a la madurez, produce aceites de muy buena calidad.

Su rendimiento está alcanzando el 25 %.

Las olivas de Sanchón cuentan con 85 años. Este año producirán casi la mitad que el año pasado, pues son veceras, es decir, alternan un año de abundante cosecha con otro en que ésta se ve reducida. Las prácticas ecológicas reducen los efectos de la vecería en el olivar.

El fruto obtenido se remolcarán hasta la almazara ecológica, que la transformará en aceite para la marca Tierra Sana.

BIO CORNER: Portugal marca tendencia en verde

2012-01-13T11:36:00.013+01:00

Aunar tradición y modernidad, de principio a fin, del campo del Alentejo hasta los comensales más exigentes, es lo que se propuso la pionera de la agricultura portuguesa Gabriela Graça, directora de la Sociedad Agrícola Heredade de Carvalhoso, al crear la línea de productos Gouchi.

Semillas certificados desde su origen por el sello ecológico, seleccionadas más tarde por las manos de las mujeres herederas de una cultura ancestral a demanda de los maestros más exigentes del arte culinario.

Gabriela Graça defiende su sello ibérico con profesionalidad, pero sobre todo porque cree en lo que hace.

Los productos de Gouchi se pueden encontrar en los mejores restaurantes de Portugal, así como también en su famosas y encantadoras Pousadas.

En su catálogo de productos de seleccionados se encuentran 3 gamas diferentes de arroces: perfumados con flores, aromatizados y con vegetales.

También ofrece una colección muy interesante de diferentes deshidratados, azúcares y chocolates, estos últimos se visten con flores y frutas.

Más información:

Sociedade Agrícola da Herdade de Carvalhoso, Lda.
Paço Dos Aragões, 7050-616 Ciborro,
Montemor-o-Novo, Portugal
TEL 266 847 169 • FAX 266 847 297
comercial@herdadedecarvalhoso.pt
http://www.herdadedecarvalhoso.pt/

Mesa de comedor con acabado ecológico

2012-01-12T12:08:00.006+01:00

Esta mesa de comedor, en la que destacan el acabado ecológico y artesanal en madera de haya o de roble y un cristal extra-claro, responde al nombre de Marta y pertenece a la flamante Colección 2012 de la decoradora y periodista Isabel Cantos-Figuerola, hija de una de las grandes damas de la decoración en España, Isabel García Tapia.

Isabel Cantos-Figuerola sigue la estala familiar a la vez que da rienda suelta a su personalidad en un deseo de autofundarse. Con el asiento que le confiere una buena base, pero hija también de un mundo diverso y en el que se maneja mucha información, Cantos-Figuerola es capaz de plasmar la personalidad en un mundo actual donde conviven contrarios, lo viejo, lo bello, lo nuevo, lo útil, lo rústico, lo cosmopolita, lo foráneo, lo autóctono, etc.. porque su hilo conductor es no ponerse límites ni excluir las ideas del cliente . Por ello, quizá esta mesa de comedor lleve el nombre de un cliente.

Como decoradora que es, conoce que cada trabajo es único y debe adaptarse a cada uno de ellos como algo nuevo, así ocurre todos años con su participación en Casa Decor, que es la Pasarela Cibeles de los decoradores.

Más información: Isabel Cantos-Figuerola

687 70 79 08 – 670 52 61 28

estudio@casasderevista.com

www.casasderevista.com

2012 sube el telón: TRES AÑOS de feliz mirada

2012-01-09T10:25:00.019+01:00

Vides y Olivos celebra el 2012, año en el completará su tercer año de vida, precisamente en un teatro lleno de encanto y sabor, El Teatro La Guindalera de Madrid y la obra Tres Años de Chejov.

Teatro de verdad, cercano, de calidad de principio a fin.

La obra Tres Años de Chejov se estrenó en septiembre y se ha ido prorrogando hasta enero de 2012 y esperemos que siga así mucho tiempo pues lo merece.

Los actores de esta sala pequeña están grandes. Luego, al acabar la obra, salen al encuentro del público a tomarse un licor de guindas, como no podría ser de otra manera, gentileza del teatro. Todavía no se han desposeído de los ropajes de la actuación pero si de su perfecta modulación (en la obra manejan la voz cómo quieren, como hace un virtuoso músico con su instrumento. Se ve trabajo y maestría) y dejan asomar sus acentos autóctonos.

El texto de Chejov habla de la juventud, el amor, la felicidad, su búsqueda.

La programación continua del Teatro tiene muy buena Crítica. Entre lo que se ha dicho de esta sala nos quedamos con dos guindas:

“La sala se ha convertido en un referente de la escena dramática madrileña (…) La Guindalera, un centro de creación, una familia, un escenario de barrio… Y, más allá de las efemérides mundiales, su vida: puro teatro” EL PAÍS
“En la diminuta sala Guindalera se cuecen a fuego lento milagros, pan tierno, teatro que alimenta el corazón, es decir, la inteligencia, con obras que nos hacen paladear la frágil condición humana” ABC

Por otro lado, muy interesante cómo describen el proyecto de La Guindalera Teresa Valentín-Gamazo y Juan Pastor, sus impulsores. En en él dejan plasmado que lo que de verdad importa es el espectador:

El proyecto

En la era de la imagen y el efecto teatral, reivindicamos la imaginación compartida con el espectador. Frente al despliegue de medios, y frente a los grandes espacios buscamos el acercamiento y el ambiente íntimo, donde el público y los actores tengan la suerte de encontrarse emocionalmente y para eso la distancia entre ambos no debe ser excesiva. El público debe poder leer en los ojos de los actores y hasta escuchar cómo respiran. Terminado el espectáculo y con la excusa de ofrecer un licor de guindas, la sala favorece un contacto más directo del público con los actores, estableciendo charlas informales o debates programados.

ENTREVISTAMOS A BALTASAR MAGRO SANTANA, ESCRITOR : “Toledo es uno de mis argumentos esenciales”

2011-12-27T10:35:00.021+01:00

Bosquejo biográfico de Baltasar Magro

Nace el 13 de septiembre de 1949 en Domingo Pérez, Toledo.

Estudió Filosofía y Letras en la Universidad Autónoma de Madrid, y, más tarde Periodismo.

Ingresó en RTVE en 1975. Entró a formar parte como reportero en Informe Semanal en 1977, mítico programa con más de 30 años de historia, que dirigió y presentó.

Su obra literaria se inicia con El círculo de Juanelo (2000), novela que obtuvo un gran éxito, con diversas ediciones y buena acogida de la crítica. Le siguieron: La sangrienta luna (2001), Carrosanto (2002), Los nueve desconocidos (2004), En primera línea (2006), La hora de Quevedo (2008) y En el corazón de la ciudad levítica (2011). Los tres últimos libros, publicados por Rocaeditorial.

V y O: Toledo ha acompañado como ningún otro lugar a Baltasar en su andadura literaria ¿Para comprender Toledo es imprescindible acercarse primero a nuestra Historia como hace usted con sus libros?

B M: Sin duda. En la Historia aprendemos a saber cuál es nuestro ADN, nos conocemos más a fondo y ese conocimiento resulta fundamental para adentrarse en la realidad de Toledo porque si algo caracteriza, de verdad, a este enclave eterno es la Historia, no solamente la que aflora en su superficie, también la oculta y subterránea que está sin explorar.

V y O: La ciudad levítica, su última novela, como ocurriera con la primera, El círculo Juanelo, son novelas históricas y de misterio ¿Por qué el éxito de la novela histórica hoy?

B M: Hay un gran interés por estos relatos como señal de las carencias educativas en la materia. Supone una forma amena de contemplar el pasado.

V y O: ¿Cuál es la intencionalidad de su último libro?

B M: Mi planteamiento es sencillo: mostrar el choque entre un hombre ilustrado, Casanova, y una ciudad, Toledo, que estaba en ruinas. Acercarme al siglo XVIII toledano que estaba virgen para la Novela.

V y O: ¿Toledo da tanto juego?

B M: Toledo es uno de mis argumentos esenciales, es algo que me inspira relatos, surgen por doquier en cualquier esquina. Tiene, además, magia y encanto, no se puede pedir más.

V y O: Esa ciudad que usted conoció de niño ¿Ha cambiado mucho?

B M: Muchísimo. Lo peor fue la desbandada de los años setenta cuando la ciudad se quedó en decorado hermoso, pero vacío de vida. Hoy vuelve por sus fueros, aunque lentamente.

V y O: Denominada como ciudad de las tres culturas, ¿Cuál ha sido la herencia judía?

B M: Poderosa herencia en su misticismo y en su atmósfera.

V y O: ¿Qué le gusta enseñar de Toledo?

B M: Lo menos turístico, es decir me alejo de lo monumental que siempre está ahí al alcance y prefiero que los visitantes atrapen la atmósfera de la ciudad, lo recóndito y que perciban el espíritu del pasado que permanece en el éter.

V y O: Mis elogios para su libro La hora de Quevedo. Ahora vivimos unos momentos de reivindicación del esfuerzo. ¿Ha sido empresa ardua?

B M: Tuve que documentarme muchísimo y trabajar varios años para componer ese relato. Y fue muy difícil meterme en la piel de Quevedo, pero estoy contento después de comprobar que los lectores piensan que están leyendo un texto compuesto por el propio Quevedo, sus memorias.

V y O: ¿Carrosanto, su novela más sincera, se inspira en Carriches o Domingo Pérez, donde nació?

B M: Está inspirada esa novela en mis recuerdos infantiles, en los tiempos que pasé en esos dos pueblos. En efecto, ambientes y personajes de Carrosanto están alimentados por las dos poblaciones.

V y O: En Carrosanto se describen los veranos del secano dentro de la Comarca de Torrijos (Toledo); ¿Recuerda la recogida de la aceituna o varea?

B M: Sí, lo recuerdo, aunque estuve más temporadas veraniegas en esa comarca. Tengo memoria de inviernos duros y vividos con el entusiasmo de las fechas navideñas y, en alguna ocasión, presencié la recogida de la aceituna, imágenes que se quedan grabadas para siempre y un sabor, el del aceite, que desgraciadamente ya no está al alcance.

V y O: Al ser pueblos tan agrícolas, apegados a la tierra, ¿no le parecen que parten de una herencia mozárabe?

B M: De una herencia eterna, ancestral, condicionada por las posibilidades que ofrece la geografía. Lo mozárabe, de cualquier manera, está presente en las construcciones y en la forma de entender la vida.

V y O: ¿Castilla-La Mancha sigue siendo Tierra de Ingenios? ¿Hay futuro?

B M: No me cabe la menor duda. Lo fundamental es que los ingenios se queden en la tierra y no emigren.

V y O: Para sus futuras historias, ¿Qué personajes le atraen? ¿El talaverano Juan de Mariana, por ejemplo?. ¿Es de la opinión de que la Historia nos podría ayudar a mejorar el futuro dando luz a conductas de personas que nos ayudarían a moldear nuestra moral interna?

B M: Por supuesto. Y en listado de personajes sería muy extenso. Me parece excelente la propuesta de Mariana. Por ejemplo, el cardenal Luis Fernández de Córdova que ha sido un personaje de mi última novela EN EL CORAZÓN DE LA CIUDAD LEVÍTICA, es un modelo en ese sentido y para mí ha supuesto todo un descubrimiento.

V y O: Por último, ¿Cuáles son sus sueños, deseos, lo que le gustaría cambiar a Baltasar Magro, el escritor de Toledo, para el Año Nuevo?

B M: Que hubiera más tolerancia, que aprendamos a escuchar, que el país salga de la crisis y remonte hacia la felicidad…Soñar no cuesta dinero.

*ENTREVISTAMOS A

El escritor de Toledo, Baltasar Magro, quien posee entre sus bienes el don de la cercanía y la proximidad del que escucha. La fotografía que encabeza la entrevista tenía que ser, por fuerza, un primer plano. La amable sonrisa que dirige hacia su próximo acentúa su semblante. Su mirada forjada entre la acción de reportero de Informe Semanal a la vez que en libros y escritos es mirada ilustrada, viajada y respetuosa con los que le precedieron. La tolerancia que persigue, creo, la trae aprendida de casa. Llama la atención que en su foto parece que su puño agarrara una invisible hoja toledana. Es invisible pues como queda implícito o explícito en los grandes escritos desde la Biblia a El Pequeño Príncipe: lo esencial es invisible a los ojos.

NOTICIA MONTECARMELO: El Cine mas cerca

2011-12-07T12:22:00.009+01:00

Un nuevo cine y muy cerca de nuestro barrio de Montecarmelo.

Esta es la buena noticia que todavía muchos habitantes de nuestro barrio aún no conocen.

Cines Mirasierra Paraíso, como su nombre indica ha abierto sus puertas en el aledaño barrio de Madrid, concretamente en la calle Nuria, justo donde se encuentra El Porche de Lazcano.

En sus dos salas se propondrán películas pensadas para todos los públicos, películas 3D, grandes eventos e incluso clásicos en versión original de todos los países.

Este cine viene avalado por la experiencia del empresario José Gagó, creador del Pequeño Cine Estudio.

Su nombre es un buen presagio pues evoca a la hermosa película italiana Cinema Paradiso, de Tornatore. Espero que la repongan en este cine.

Más información:

http://www.cinesmirasierraparaiso.com

Calle Nuria 26 (Mirasierra) 28034 Madrid

Teléfonos 91 735 41 93 - 91 735 06 63

PIMENTÓN DE CANDELEDA

2011-12-07T11:38:00.005+01:00

Ahora es el momento de comprar el pimentón para el NUEVO AÑO.

En Vides y Olivos recomendemos en que se produce y elabora en Candeleda, Avila.

Incluso de los pueblos de la Vera de Cáceres, de todos conocido por su pimentón, sus habitantes se acercan hasta Candeleda para comprarlo.

Al parecer, el secreto del pimentón de Candeleda rádica en el agua. También es importante la variedades que se producen y la manera de secarlo. Como resultado su intenso color y aroma ahumado.

200 personas viven actualmente del pimentón en este pueblo de Avila, que tiene adornadas su calles de naranjos y palmeras. Un pueblo que se caracteriza por su abundante agua y un microclima que permite la convivencia de variedades tropicales con encinas y robles con vistas al Pico Almanzor (2.592 m) y al Pantano de Rosarito (252 m).

Nuestro aceite VIRGEN EXTRA TIERRA SANA, de Comarca de Talavera/Montes de Toledo mezclado con este pimentón aporta a platos como pescado y verduras ese toque que solo se consigue al utilizar la mejor materia desde el origen.

RECETAS PARA SORTEAR LA CRISIS

2011-12-02T10:41:00.013+01:00

Nuestro Chef más planetario y vanguardista, Ferrán Adriá, ofrece en este libro una carta de 31 menús económicos, entre 4 ó 3 euros por persona, equilibrados y sabrosos. De fácil manejo e ilustrado con fotografías, Adriá no se olvida de explicar cómo tener todo dispuesto a la vez y servido en la mesa.

Uno de las comidas que más nos ha gustado en Vides y Olivos es la que comienza con una sopa de pescado, continúa con una butifarra "esparracada", para acabar con unas naranjas con miel, aceite de oliva y sal, un postre de lujo para estas fiestas y muy fácil de preparar: solo se necesitan naranjas del mercado, nosotros las comparamos directamente a la Finca Huerto del Castillo a través de Internet, caramelos de miel y miel (nos encanta la Miel de Liébana), sal de escamas y aceite de oliva VIRGEN EXTRA.

Cómo organizarse para este postre según el cocinero catalán:

1. machacar los caramelos de miel entre dos papeles de horno utilizando un rodillo.

2.pelar las naranjas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de ancho.

3. disponer bien repartidas sobre una fuente.

4. repartir la miel por encima de las naranjas.

5.ALIÑAR CON ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA. (*)

6. terminar repartiendo los caramelos de miel troceados y unas escamas de sal.

Este libro tan interesante y práctico, que viene servido de la mano de un cocinero de vanguardia, esta editado por la editorial RBA.

No es la primer receta que aparece en este blog maridando aceite con naranjas. Nos encanta porque nuestro aceite Tierra Sana, que no solapa otros sabores, creemos es ideal, también por su equilibrio y suavidad para este tipo de platos tan saludables.

Siembra de futuro al atardecer

2011-11-24T12:20:00.019+01:00

Para una buena siembra se deben utilizar semillas que hayan llegado a su completa madurez. Siembra de garbanzo "pedrosillano" y también de trigo "Marius". Simiente ecológica. Las fotos se han captado con un teléfono. Se desparrama la tarde en "La Valora", un trozo que linda con"Finca Constancia", de González-"bayas", (véase la lola se va a los puertos) liños y más liños peinan ondulantes viñas. . El sol se esconde hacia Portugal, sus últimos rayos se cuelan entre las nubes. Al norte, Gredos.

"Yo voy soñando caminos de la tarde... Yo voy cantando , viajero a lo largo del sendero....-La tarde cayendo está-... (Antonio Machado)

BIO CORNER : Estas Navidades regala Salud y Sabor

2011-11-21T12:02:00.030+01:00

Adviento: preparación. Desde esta nueva Sección del Blog de Vides y Olivos, " Bio Corner", te queremos asesorar sobre productos ecológicos.

Comenzamos la urdimbre de una cesta de Navidad, dadas las fechas que están "a la vuelta de la esquina".

En esta ocasión el protagonismo se lo damos a los preparados de frutas ecológicas para no tener que pasar mucho tiempo en la compra y que nos sirvan de ayuda cuando estamos preparando o decorando los que serán los platos que compartiremos estas Navidades.

Hemos seleccionado dos texturas diferentes: mermeladas y deshidratados.

En cuanto a mermeladas, recomendamos acudir a la Web de fruto del Huerto, allí podréis encontrar una rica y sabrosa colección de mermeladas tan singulares como la de higos, Kiwi, cítricos, cebolla al vinagre de Módena, fresa al vinagre de Módena, fresa a la pimienta rosa, fresa con Cardamomo... Todas ellas elaboradas desde el esmero de un obrador zamorano cuyo lema es

"Cada una de nuestras mermeladas nos sale del corazón". La mermelada combina muy bien con quesos, asados y postres tradicionales. Ver: http://blogs.ileon.com/elmonoastronauta/2011/03/24/mezclando-churras-con-mer-meladas/

Para los frutos secos y deshidratados, tradicionales en nuestras mesas navideñas, sugerimos los de la gama ecológica de la Tienda de Unión Rexi, una empresa valenciana que cuenta con un importante I+D fruto de 60 años de experiencia. ¡Todo un descubrimiento sus recetas! Muy interesante la información nutricional que aporta sobre los alimentos. Uno de sus productos estrella es la granada deshidratada. También cuentan con goji ecológico deshidratado. El "secado" es uno de los métodos más antiguos de conservación.

En definitiva dos modelos de texturas, dos modelos diferentes, saludables, que entienden que la calidad nace en el campo. Qué tratan con mimo el producto para conservar intacto su sabor, para que los demás podamos revivir lo sabores de pequeños esta Navidad también.

ENTREVISTAMOS A (*) MóNICA FERNáNDEZ-ACEYTUNO: “Me parece fundamental el punto de vista humano sobre la Naturaleza”

2011-11-02T12:01:00.028+01:00

Bosquejo biográfico de Mónica Fernández-Aceytuno
Nace el 4 de Mayo de 1961 en Villa Cisneros (Sáhara Español). Vive actualmente en Galicia.

Licenciada en Ciencias Biológicas por la U. Complutense de Madrid, se dedica desde 1991 a la divulgación de la Naturaleza en la prensa.
En el año 2003, recibe el Premio Nacional de Medio Ambiente "Félix Rodríguez de la Fuente de Conservación de la Naturaleza" por su labor de difusión, y en el año 2007 el Premio Literario Jaime de Foxá. El dos de octubre de 2008, se le entrega la Medalla de Honor del Colegio de Ingenieros de Montes.

Es columnista de ABC desde 1997, y colabora asiduamente en el suplemento NATURAL de ABC.
Ediciones Luca de Tena publicó en 2004 su libro poético, “El viento en las hamacas” (Críticas), al cual acompañan ilustraciones de Amparo Duñaiturra.

Desde 2007 edita el portal de la Naturaleza http://www.aceytuno.com/.

En 2010 firma su columna fija “Lugar de la Vida” en el periódico de Internet http://www.republica.com/

V y O: En 2007 funda www.aceytuno.com, Parece una Web pensada sobre todo para acoger a otros que como usted viven la Naturaleza ¿Con qué intención la crea?
M F-A: La participación me parece fundamental, así como el punto de vista humano sobre la Naturaleza. Se trata de ver entre todos la Naturaleza que nos ha tocado vivir, y en eso estoy cada día, tratando de recolectar el mayor número de miradas posibles.

V y O: Usted publica habitualmente en ABC o republica.com artículos sobre Naturaleza ¿Es difícil escribir para un público amplio desde un campo especializado del saber?

M F-A: Suelo escribir con esta premisa: Vida, verdad y belleza. Da igual el lugar para donde escriba, porque al público general le tengo un grandísimo respeto: sabe mucho más que yo. Y no es modestia: es la pura verdad.

V y O: ¿Son los medios de comunicación el caldo de cultivo de la opinión pública?
M F-A: No lo sé. Yo creo que nada tiene más fuerza que lo que se cuenta con honestidad. Y pocas cosas hay que me asusten más que poder influir en alguien. Yo solo cuento la Naturaleza, enredada casi siempre en mi vida. Nada más. Solo muy de vez en cuando, doy mi punto de vista.

V Y O: Usted vive en el campo, un medio que vamos olvidando cada vez más ¿se entiende hoy en día una vida alejada de la ciudad?

M F-A: Yo creo que estamos cada vez más, no donde están nuestros pies, sino donde está nuestro pensamiento, que vuela ya, gracias a las nuevas tecnologías, a todo el mundo, desde cualquier lugar. Personalmente, prefiero ver un hermoso paisaje al levantar los ojos del ordenador, pero entiendo que haya quien prefiera ver edificios.

V y O: ¿Qué le sugiere el olivo? ¿Creo que ha escrito que los prefiere jóvenes o que estén en el campo y no en jardines de forma aislada? ¿Encuentra toscote al olivo?

M F-A: No es tosco, es sabio, maravilloso, como los olivos que he visto en Sicilia, o los que hacían carreros por los caminos , antes de que el Conde Duque de Olivares, qué ironía, hiciera pagar, creo que era un real por pie de olivo y los paisanos, por no pagar el impuesto, talaron los olivos en Galicia. Me gusta el olivo que ha crecido en el sitio. Puede estar en un jardín, pero tiene que estar ahí casi desde el principio para que resulte, a mi parecer, hermoso.

V y O: A menudo ponemos en valor a las cosas o a las personas cuando éstas desaparecen ¿Se imagina el paisaje, por ejemplo, sin olivos?
M F-A: En España, no puedo ni imaginarlo. Es, a mi modo de ver, uno de los árboles más hermosos, verdiazul, en el paisaje.

V y O:¿Están olvidando los escritores el vínculo con la Naturaleza? ¿Desaparecerá el Paisaje si desaparecen los escritores?
M F-A: No lo creo. El paisaje siempre estará ahí, más o menos estropeado por ese empeño en convertir el campo en solares industriales. El arte, tanto en la escritura o en la pintura, incluso en la música, son necesarios para poner en valor los paisajes y que no se atente contra ellos de manera tan impune como hasta ahora, y más que nunca en nuestros días que hasta nos disponemos a destrozar el horizonte marino.

V Y O: ¿Cuál es el mayor problema ecológico de nuestros tiempos?
M F-A: Yo creo que los dos problemas más acuciantes que tenemos en España son la erosión del suelo y la calidad del agua. Hemos llegado a creer que todo se podía echar sobre el agua y la tierra, sin que nada sucediera. También sobre el aire que respiramos. Especial atención, habrá que prestar en las ciudades a la calidad del aire porque en ocasiones la ciudad es una casa mal ventilada encerrada en sí misma.

V Y O: ¿Es un saco roto la cuestión ecológica?
M F-A: Yo creo que la cuestión ecológica nunca será un saco roto, al contrario, será el saco en el que encontraremos las soluciones.

Por último, ¿Qué han significado los premios recibidos?
M F-A: Siempre los pongo en mi CV pero le diré que los premios son dos días: uno el que te lo dan, y otro el que lo recibes. Luego, hay que seguir como si nada. Tendría que anotar también en mi CV la cantidad de premios a los que me presenté, y no me dieron. Los mejores son aquellos honores que no buscas.

(*) ENTREVISTAMOS A

Con la escritora y bióloga Mónica Fernández-Aceytuno, editora de la Web de la Naturaleza, abrimos la puerta a una serie de entrevistas a personas cuyas atentas miradas creemos van a ser del agrado y el interés verdadero de los que se acerquen al Blog de Vides y Olivos, un blog en relación constante con lo que nos rodea, nos une con los demás, formamos parte.
Mónica Fernández-Aceytuno es pura fibra sensible. Entre sus muchas virtudes destaca la generosidad, y no solo en sus juicios de valor. Cuando lees lo que escribe asientes pues te atrapa la honestidad del que se ha propuesto el arduo trabajo de intentar captar, con mirada propia, el alma de las cosas, trasladarnos también lo que contiene su imagen verdadera. Fernández-Aceytuno está en constante interrelación con la Naturaleza y ha querido que otros también sean protagonistas de lo mismo en su Web.
Gracias Mónica por acceder a inaugurar esta sección mensual de entrevistas y servir de ejemplo sin pretenderlo.

Susana Zaldívar, individual en Madrid

2011-11-01T13:02:00.006+01:00

Los seguidores de la pintora Susana Zaldivar podrán contemplar su nuevo proyecto individual en la galeria madrileña stand aRTE.

Será a partir del primer fin de semana de noviembre.

La galería se encuentra situada en la calle Padilla, casi esquina Serrano y cuenta con fondos de Susana Zaldivar y otros pintores, como los que ha acercado hasta la AAF (Affordable Art Fair) de Londres a finales de octubre.

Destacan su personales planos aéreos, su campos amarillos, verdes, arboles, tulipanes. Huertas. Paisajes malvas. Amapolas. Combinaciones de colores sin fin.

Susana Zaldívar es profesora de Teoría y practica del Color, Dibujo y Grabado Calcográfico en la escuela de Diseño Kunsthal.

Estudió Pintura y Grabado en la facultad de BBAA Universidad Complutense de Madrid.

Este mes se abrió la veda en Castilla-La Mancha

2011-10-14T13:18:00.010+02:00

El vuelo de baja cota de la perdiz roja toledana está muy valorado entre los cazadores de fuera y dentro de España. Si estos días sales al campo verás un sinfín de ellas correteando en grupos.

También abundan conejos y liebres, el pelo, que es del pueblo y lo caza con galgos.

El fin de semana pasado, momento en el que se abrió la veda en Castilla-La Mancha, hemos apreciado como el campo estaba especialmente cargado de fauna. Todo un espectáculo.

En Vides y Olivos no somos capaces de cazar. Como agricultores esperamos que los cazadores que acogemos en nuestros cotos comunitarios sean responsables, que cumplan su cometido de equilibrio del medio y no dejen cartuchos sin recoger.

Los agricultores ecológicos debemos procurar que en nuestras tierras existan setos, refugios donde se cobijan los depredadores, para que también exista más variedad dentro de los monocultivos. Así se puede llegar a crear un agrosistema que prevengan plagas.

Manto de flores, laureles y uniformes verde oliva en el día de la FIESTA NACIONAL

2011-10-12T14:28:00.008+02:00

Hoy el pueblo español celebra su gran día. También la Hispanidad entera. Hoy nos sentimos cercanos a nuestros hermanos del otro lado del Atlántico. La ofrenda de flores a la Virgen del Pilar, en Zaragoza, es una gran muestra de cariño por parte de la devoción de un pueblo.

Hoy se rinde homenaje en Madrid con laureles a los que dieron la vida por España. Muy cerca de donde se encuentra el monumento al soldado desconocido, el más desconocido de los monumentos de Madrid. Para más señas se encuentra muy cerca de la Bolsa y de Neptuno.

Por recoletos ha desfilado, entre otros, valientes soldados. Los que iban con uniformes de camuflaje verde oliva, eran los valientes zapadores paracaidistas. En la foto, un soldado gastador de verde oliva.

Tengo entendido que los gastadores eran los que iban primero, abriendo camino a las tropas.

"Ese ejército que ves
vago al yelo y al calor,
la república mejor
y más política es
del mundo, en que nadie espere
que ser preferido pueda
por la nobleza que hereda,
sino por la que él adquiere;
porque aquí a la sangre excede
el lugar que uno se hace
y sin mirar cómo nace
se mira cómo procede" (Calderón de la Barca)

Pequeños gestos: En Taxi Ecológico por Madrid

2011-10-10T12:21:00.005+02:00

Cada vez hay más taxis ecológicos por las calles de Madrid. El que ilustra esta entrada es un Toyota Prius, un híbrido, motor de gasolina y eléctrico, como el Taxi Ecológico de los hermanos Javier y José, que ofrecen un mejor servicio. Si quieres probarlo, puedes llamar a sus teléfonos de contacto.

Teléfono de contacto, Javier: 680 76 70 90

Teléfono de contacto, José: 679 24 80 70

Nuestra Cornicabra en el Ecuador de la Temporada

2011-10-07T12:22:00.004+02:00

Este es el aspecto que presenta el fruto al cruzar el ecuador de la temporada. Un fruto que, en nuestra zona, mientras la metereología no lo impida, se suele recoger después de Reyes. La fotografía está tomada en nuestro querido olivar de Sanchón que data de 1926. Aunque pertenece al término municipal de Domingo Pérez (Toledo), se encuentra muy cerca del de Illán de Vacas, el municipio más pequeño de España, en el cual se dice que trabajó el hijo de San Isidro Labrador y Santa María de la Cabeza, por tanto puede que también trabajara estas tierras.

Es sabido que son los olivos viejos los que mejor aceite producen. Viniendo de visitar el olivar nos cruzamos por el camino de concentración con un mayor que venía de faenar en el campo. Iba subido a su tractor chico. Nos saludamos. Su rostro mostraba alegría. ¿Cuándo se jubila un hombre de sus tierras? . Llama la atención lo trabajadores que son las gentes de nuestros pueblos. Lo vemos en nuestros mayores. Siempre trabajando como un olivo que sigue dando fruto bien viejecito.

TROA FUNDACION SELECCIONA LITERATURA JUVENIL E INFANTIL ECO/MEDIOAMBIENTAL

2011-09-16T10:01:00.012+02:00

Bajo el binomio Ecología y Medio Ambiente, la fundación de las Librerías Troa ha realizado una interesante selección de 14 libros dirigidos a público infantil y juvenil.

Destacamos por edades:

De 6 a 8 años, EL CAMIÓN DE PAPEL, de Roberto Aliaga, Ed. McMillán.; "..El protagonista explica que recoge periódicos, cartas, facturas, calendarios, etc., todo ello desechado e inútil ya, porque procede de un país que estuvo lleno de árboles, pero después los talaron para hacer pasta de papel y se convirtió en un desierto.."
De 8 a 10 años, JUDY MOODY SALVA EL PLANETA,de Megan McDonald, Ed. Alfaguara. "En el colegio, Judy y sus compañeros están estudiando el medio ambiente. En esta clase se enteran de que están desapareciendo los bosques tropicales y que hay especies de animales en peligro de extinción. Y, según les cuenta el profesor, en sus manos está la defensa del planeta."
De 12 a 14, LA RUTA DEL NORTE, de Xavier-Laurent Petit, Ed. Edelvives, "Una adolescente de Mongolia acude un verano más al viejo campamento nómada donde vive su abuelo, en un momento de especial sequía que hace que los animales mueran de hambre. Para intentar salvarlos, se decide una expedición al norte que llevará a todos al límite de la supervivencia."
De 16 a 18, EL HOMBRE QUE PLANTABA ARBOLES, de Jean Giono, Ed. Duomo. "El volumen reproduce un bellísimo relato breve compuesto por Giono (1895-1971) por encargo de una editorial norteamericana, en 1953. Como el texto fue rechazado por no ser el protagonista una persona real, apareció publicado en Vogue en marzo de 1954. En él se narra la grandiosa historia de un ignorado pastor que logra repoblar él solo una árida comarca, a base de sembrar todos los días semillas o brotes de árboles durante largos años, mientras cuidaba su rebaño. La obra, ambientada en Provenza, encierra sobrias descripciones paisajísticas de gran belleza plástica, está escrita con un estilo de muy alta calidad literaria y encierra un contenido profundo expresado en términos sencillos. El hombre que planta árboles no es solo un precedente de los modernos ecologistas. Al reforestar el yermo, con paciente constancia, crea riqueza y felicidad futuras para sus semejantes."

Del 15 a 30 de octubre de 2011, www.troa.es está de promoción. Si entras en su Web y te registras puedes entrar en un sorteo semanal y hacer tu primer pedido sin gastos de envío.

Nuevo estuche para las botellas de cristal

2011-09-13T10:51:00.010+02:00

Con el objetivo de suplir a las cajas de madera para regalo, la Almazara de Miguel Mencía, donde se envasa el aceite de Tierra Sana, tiene a disposición de sus clientes un novedoso envase de cartón, un manejable y elegante estuche que permite portar tres botellas de medio litro cada una en cristal.

Además este estuche te permite hacer combinaciones de diferentes aceites, como el ecológico de Tierra Sana, de aceituna cornicabra ecológica, con un picual y un arbequino, por supuesto, todos virgen extra y de la marca Miguel Mencía. U optar por un dos convencionales de cornicabra con uno ecológico, o viceversa. 1, dos, 3; Uno, 2, tres, y así "hasta el infinito y más allá".

Características: estuche de cartón (negro y dorado) con asa y capacidad para 3 botellas de cristal de medio litro.

Teléfono presupuesto y pedidos: 689 40 85 47

2011, AÑO TAGORE

2011-09-12T16:08:00.005+02:00

El mejor homenaje que se puede a hacer a este universal inagotable es leer sus poemas.

Escribe Tagore, para quien trabajar la tierra es un oficio sagrado:

Vierto tus canciones en tu corazón mudo y mi amor en tu amor,

rezaré contigo por ti-Trabajo, he visto tu rostro delicado, y amo tu polvo triste, Madre Tierra

(En India, al mismo tiempo que se siembra se reza: "haz esta semilla inagotable)

Pista: Rabindranth Tagore: Cúanto tiempo dura mi viaje (Páginas 64 + CD), Editorial Almuzara

Temporada de higos melares en los olivares toledanos

2011-09-07T10:39:00.019+02:00

Disfrutar del campo y de la buena mesa "de miel amores"
En los olivares de Sanchón, pertenecientes al término municipal de Domingo Pérez, reina de vez en cuando alguna higuera que da higos ecológicos de la apreciada variedad denominada CUELLO DAMA.

Todavía es momento de ir a por higos. Como mejor saben, recién cogidos del árbol.

Pero también con higos se pueden realizar obras de arte. Por ello os recomendamos también la tarta de milhojas y mermelada de higos que realiza uno de los mejores maestros de postres de España, Rafael Sánchez, de Goxúa.

Goxúa significa dulce, gozo. Qué fruta hay más dulce que el higo melar.

Al pasar por Talavera de la Reina, no te olvides de hacer un alto en el camino para conocer su establecimiento de la Plaza de Santa Leocadia.

Atendiendo al público está su mujer, Trinidad Gutiérrez. Los dos se conocieron cuando trabajaban en el famoso restaurante Akelarre de Pedro Subijana.

JMJ: Benedicto XVI planta un olivo en la Puerta de Alcalá

2011-08-19T11:54:00.023+02:00

El Lema de la JMJ 2011 es "Arraigados en Cristo y firmes en la fe".

Rodeado de jóvenes procedentes de todos los rincones de la Tierra, Benedicto XVI plantó un olivo después de atravesar la Puerta de Alcalá en el marco de inauguración de la Jornada Mundial de la Juventud Madrid 2011.

El olivo representativo, una vez más, de esperanza, de paz y reconciliación.

El Papa ha declarado en el vuelo que le acercaba a Madrid que espera muchos frutos de estos días:

¿Qué hay que hacer para que la experiencia positiva de la JMJ continúe en la vida de cada día?

--Benedicto XVI: La siembra de Dios siempre es silenciosa, no aparece inmediatamente en las estadísticas, y esa semilla que el Señor siembra con la JMJ es como la semilla de la que habla el Evangelio: una parte cae en el camino y se pierde; una parte cae en la piedra y se pierde; una parte cae en las espinas y se pierde; pero una parte cae en tierra buena y da mucho fruto. Esto es precisamente lo que sucede con la siembra de la JMJ: mucho se pierde y esto es humano. Con otras palabras del Señor, la semilla de mostaza es pequeña, pero crece y se convierte en un gran árbol. Ciertamente se pierde mucho, no podemos decir que a partir de mañana recomienza un gran crecimiento de la Iglesia. Dios no actúa así. Crece en silencio. Sé que otras JMJ han suscitado tantas amistades, amistades para la vida; tantas nuevas experiencias de que Dios existe. Y nosotros confiamos en este crecimiento silencioso, y estamos seguros de que, aunque las estadísticas no hablen mucho de ello, realmente crece la semilla del Señor. Y para muchas personas será el inicio de una amistad con Dios y con los demás, de una universalidad de pensamiento, de una responsabilidad común que realmente muestra que estos días dan fruto.

Para los católicos la tierra es un don Dios nos ofrece y cuya fecundidad debemos agradecer.

No es la primera vez que Benedicto XVI plantaba un olivo. Si nos remontamos a 2009, en su visita a Tierra Santa, el Papa y Simón Peres, plantaron en la residencia del presidente israelí un olivo como símbolo de la paz.

Así lo describió en su momento el cronista de la Oficina de Turismo en Madrid Uno de los momentos más destacados durante la recepción en honor del Papa fue la simbólica ceremonia de plantar el Árbol de la Paz. Su Santidad Benedicto XVI plantó un olivo centenario en el Jardín de la Paz de la residencia presidencial. Con este simbólico gesto el Pontífice, en su peregrinaje por Tierra Santa, expresó su deseo de fomentar la paz y la fraternidad entre los pueblos y las religiones. El Papa ha iniciado, con esta plantación , una nueva tradición en la residencia presidencial.

El olivo, como símbolo de la paz se remonta a la Biblia, de origen Mediterráneo forma parte del paisaje de Israel. En la Galilea, conocida especialmente por sus olivos centenarios, además de embellecer el paisaje proporciona un medio de vida para sus habitantes.

A la recepción, en la residencia presidencial, asistieron más de 600 invitados, entre los que se incluían miembros de las comunidades judías, musulmanas y cristianas; Justos entre las naciones, israelíes ganadores del Premio Nobel, representantes de la cultura y sociedad israelí así como familias supervivientes de Holocausto.

Dos niños, uno cristiano y otro judío venidos de la ciudad de Nazaret, entregaron al Papa una cesta de frutas con las “siete plantas” mencionadas en la Biblia y otros productos de producción israelí, incluyendo una nueva variedad de trigo desarrollada por el centro Volcani y llamada Benedicto XVI en honor del Pontífice. Otros presentes fueron el texto completo en hebreo del Antiguo Testamento sobre un soporte similar a un grano de arena, gracias a la nanotecnología.

El Presidente Peres durante su discurso de bienvenida señalo que: "En Vd. vemos un promotor de la paz, un gran líder espiritual, un potente portador del mensaje de paz para esta tierra y la de todos los demás" (Fuente: ecclesia digital).

EXPOSICION: Apostolado de El Greco en Oviedo

2011-08-17T09:44:00.008+02:00

Es uno de los 3 apostolados completos que se conservan del pintor característico de Toledo.

Se encuentra en el Museo de Bellas Artes de Oviedo. De acceso gratuito, se encuentra aledaño a la Catedral de Vetusta.

La colección de apostolados, doce óleos sobre lienzo que datan de finales del s. XVI, fueron adquiridos en 1740 por un hidalgo asturiano. En ellos, se puede apreciar las señas de identidad de El Greco, como la efervescencia de colores, el dramatismo, la expresividad y el alargamiento de las figuras.

NOS GUSTA: HOTEL RURAL LA QUINTANA DEL CUERA

2011-08-16T11:58:00.010+02:00

Sin duda, Asturias reune una de los mejores ofertas de alojamientos rurales de Europa. Entre ellos, y por que lo hemos disfrutado en primera persona estas vacaciones, recomendamos la Casona Asturiana La Quintana del Cuera.

Un negocio familiar que ha ido creciendo y afianzandose a los pies de la Sierra del Cuera y mirando al mar de Llanes, pero, que tras 17 años, no ha perdido un ápice de su sentido de ser: el trato personal, cercano, que bien refleja su excelente cocina casera.

Por esto último, por las manos de Loles, la artífice de su cocina, nos decantamos por el lugar. Lo que no sabíamos era que Ángel complementa perfertamente esa gran labor ayudandonos a organizar los planes del día para disfrutar a tope del mar y la montaña, los pueblos y ciudades, de Asturias e incluso de Santander.

Un trato que no pueden ofrecer establecimientos de más volumen, por muchas estrellas y etiquetas que muestren, pues dependen de cómo sean las personas que lo llevan y trabajan para ellos, de su personalidad.

Como no podía ser de otra manera, Loles cocina con aceite de oliva virgen y virgen extra.

Loles enseña a cocinar su platos, los cuales están asesorados por un nutricionista, fines de semana fuera de temporada alta y previa petición.

Entre sus platos destacan los guisos, su presentación, y, los excelentes postres, como el de queso fresco con apetitos, un fruto silvestre de temporada, autóctono de la zona, como lo es nuestro aceite.

Más información: http://www.laquintanadelcuera.es/

(Parres, Llanes, 33509 Principado de Asturias)

móvil: 699 608 603

Enjoy with English and Spanish olive oil

2011-08-01T11:36:00.007+02:00

Spain produces olive oils of
outstanding quality, thanks to the natural diversity of Spanish olive trees and the care invested in production.

Spain is far and away the world´s largest producer of virgin olive oil. A product to discover.

Los aceites españoles destacan por su gran calidad, gracias a su gran diversidad varietal de nuestros olivos y el cuidado en su obtención y elaboración. España es, con gran diferencia, el mayor productor mundial de aceite de oliva virgen. Un producto por descubrir.

Virgin olive oil is an essential feature of the Mediterranean diet, and is synonymous whit health and excellence.

El aceite de oliva virgen es uno de los integrantes fundamentales de la dieta mediterránea. Es, además, sinónimo de excelencia y salud.

Extra virgin olive oil is the best quallity olive oil, its quallities are superlative, both analytically and to the senses. Extra virgin olive oil is cold-pressed directly from the olives, using no heat or chemicals. Bassically, it is the juice of the olive.

To know whether what you are looking at is an extra virgin olive oil, first check the label. It should contain the words ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA or Extra Virgin Olive Oil, along with information on the category: "Highest quality olive oil, cold pressed directly from olives, using no heat or chemicals".

El aceite de oliva Virgen Extra es el aceite de oliva de la mejor calidad y todas sus cualidades son irreprochables, tanto analíticas como sensoriales. Se ha obtenido directamente de las aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. es un auténtico zumo de aceituna.

Para reconocer directamente el aceite de oliva virgen extra en un envase se ha de consultar la etiqueta. Ésta deberá contener, obligatoriamente, la denominación de venta "Aceite de Oliva Virgen Extra", así como información adicional sobre su categoría: Aceite de Oliva de Categoría Superior obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos".

Organoleptic Characteristics: Fruity, Bitter, Pungent, Sweet.

Características Organolépticas: Frutado, Amargo, Picante, Dulce.

Which use is it recommended for?

With its variety of tastes and aromas, extra virgin olive oil adds value to all dishes, bringing tastes alive in the mouth.

Extra virgen olive oil is an essential feature of the Mediterranean diet because it has many uses idela in sauces, salads and form fryung meat and fish, it gives a special touch to vegetables , pulses, pastas, rice...

Extra virgen olive oil can be heated very hot -up to 180º C, losing none ot its qualities. Oil expands when heated, so you can use less than you think.

¿Para qué se recomienda?

Gracias a su amplia gama de sabores y aromas, aporta un valor añadido a todos tus platos, potenciando un mundo de sensaciones en tu paladar.

Es fundamental en la cocina mediterránea debido a su gran variedad de usos. Resulta ideal para elaborar salsas, condimentar ensaladas y postres, freír carnes y pescados, y aporta un toque especial a verduras, legumbres, pastas, arroces...

Se puede calentar hasta los 180º C manteniendo intactas todas sus propiedades. Su composición permite que el volumen del aceite aumente al calentarse, haciendo que su uso cunda de forma considerable.

(Fuente: alimentacion.es y Paradores)

Únete a la campaña para que el olivo sea Patrimonio de la Humanidad

2011-07-22T12:08:00.011+02:00

Una fundación española, Fundación Guillén, solicita adhesiones para que el olivo sea proclamado Patrimonio de la Humanidad, como en su día lo fue la Dieta Mediterránea.

"Nuestra intención es salvaguardar una tradición agrícola y centenaria cuyos valores queremos que sigan perennes en las futuras generaciones. Si ya se ha abierto la veda con la dieta mediterránea, como primer bien alimentario como Patrimonio de la Humanidad, ¿por qué obviar el olivar?, se declara en la página Web de la Fundación,

Para salvaguardar este valioso legado que es el olivar. la Fundación solicita la ayuda de todos. Para ello ha creado un enlace para que todos los que amamos el olivo y sus frutos no podamos sumar. Solo has de dejar tus datos y, si quieres, algún comentario sobre la iniciativa. La Fundación adquiere, a su vez, el compromiso de mantenerte al día de los avances respecto de la candidatura.

Para que esta estupenda idea florezca, hoy en día más, se necesita el apoyo de todos. Invita a otros amigos a sumarse a esta iniciativa. Únete como nosotros ya nos hemos unido.

La Fundación Juan Ramón Guillén, que ubica su sede en Hacienda Guzmán, nace al amparo de la Ley Española de Fundaciones con el compromiso de defender y promover la visibilidad del medio rural en general y del sector del aceite de oliva en particular.
La Hacienda Guzmán está vinculada a la Historia y a Andalucía, donde tanto amor se profesa al aceite de oliva.
A la Historia porque fue fundada por Hernando Colon, hijo de Cristóbal Colón, quien proveía de mercancías a Nuevo Mundo. Por Domingo Pérez, Toledo, donde se ubican nuestros olivos, rodeados de campos de cereales y también vides, también pasó tan insigne descendiente, y al parecer así lo plasmó en sus inventarios.

Un tesoro por descubrir

2011-07-15T13:30:00.009+02:00

El aceite de oliva virgen extra es un tesoro por descubrir mientras se le trate como una mera mercancía. ¿Qué valor tiene un billete o una moneda por si misma? Ninguno. Lo tangible vale por sus intangibles.

En la almazara toledana donde se elabora el aceite Tierra Sana, Aceites Mencía, se trata al aceite virgen extra cornicabra ecológico como un tesoro, y por ello en Vides y Olivos tratamos que pase todo el tiempo posible en sus "cofres" (depósitos) y animamos a envasarlo según demanda de consumo. Tamibén lo protegemos de la luz del día utilizando cristales oscuros para su uso en botella e informamos al consumidor de que debe procurar guardarlo de forma que no se exponga ni a la luz ni al oxigeno que lo pudiera deteriorar. Para nosotros no es una mercancia, es simplemente un tesoro valioso y repleto de significados.

NOTICIAS MONTECARMELO: ¡Más de 150 comercios!

2011-07-08T11:40:00.010+02:00

La única ferretería del Barrio de Montecarmelo ha hecho pública en su Web www.ferreteriasilos.com el listado que reune los comercios que se van abriendo en el nuevo barrio de Madrid.

La relación se ha confeccionado teniendo en cuenta dos criterios, el tipo de actividad y la calle donde se ubican.

Entre los preferidos de Vides y Olivos, La Viñeta de Carmelo y Mi Recreo.

El primero de ellos, es un establecimiento que cuenta con una selección de vinos, aceites y otros productos de primera división; en Mi Recreo, se escoge también productos ecológicos, para intolerancias, etc. En los dos se imparten cursos y te asesoran con muy buen criterio. Todo un nuevo concepto para nuevas necesidades, más cercano, personalizado y con el alma que ponen sus responsables

¡Ah!La Viñeta colabora con otro comercio de la zona, La Cañoterapia, como debe ser.

Recomendación Lectura: El sueño del olivar

2011-07-04T14:45:00.008+02:00

Para Kamel, el protagonista de este buen libro, el olivo es un acicate y una inspiración. Admira, ante todo, su fortaleza, su resistencia.

Del olivo recibe esperanza, sueño, futuro, por ello recupera los olivos que se encuentra en sus tierras cuando se hace cargo de su familia, y también planta un olivar por cada hijo que nace. Nosotros también acostumbramos a plantar olivares con motivo del nacimiento de nuestros hijos, pensando en su porvenir, en su educación, en que los olivos entrarán en producción cuando nuestros hijos necesiten formarse fuera o cuando obtengan su mayoría de edad. Antes, todo son cuidados. El olivo tarda en dar fruto abundante, pero en cambio da fruto hasta el final.

Hoy no se entiende el tener que esperar tanto, vivimos en la impaciencia.

Kamel sabía que hasta los 15 años, los olivos no darían sus primera cosecha de aceitunas "Su teoría era que tenía el tiempo a su favor, y se aferró a una firme creencia...., la creencia en Dios y en el futuro. Él proveería."

El Sueño del Olivar lo ha publicado en España la editorial de Alfaguara, Suma de Letras.

www.sumadeletras.com

La cosecha

2011-06-29T13:00:00.007+02:00

Trigo, vid y olivo forman la Trilogía Mediterránea.

Nos encontramos en plena cosecha de trigo. El que ilustra la entrada se llama trigo Marius y es ecológico, como los olivos con los que lindan. Dos años de trabajo, contando con el barbecho, en tierras de Villamuñiz (Santa Olalla, Toledo) ven su cosecha.

El grano se guarda limpio de paja en la nave ubicada en el pueblo de Otero (Toledo).

Servicio Comunicación Online

2011-06-15T10:23:00.013+02:00

Markarte, la empresa de comunicación que diseño nuestra página web, www.videsyolivos.com, nos explica una nueva herramienta de calidad y puente para dirigirnos a nuestros públicos, llegar a ellos: el Servicio de Comunicación Online. Una herramienta sin duda cada vez más necesaria en un mundo donde la comunicación lo es todo.

Este servicio de alta calidad está siendo utilizado actualmente de forma personalizada por nuestros clientes para una comunicación en el medio online. Para ofrecer este exclusivo servicio con los máximos resultados, contactamos con aquellas publicaciones generalistas o sectoriales que se adecúan a los intereses de nuestros clientes y que ofrecen una versión on-line con valor añadido. Siendo el medio digital el que ofrece más posibilidades de divulgación y cuya credibilidad es cada día más creciente, hemos optado por especializarnos en este medio.

Nosotros mismos redactamos la información adecuada a cada cliente con sus palabras clave, convirtiéndola en un hecho noticiable en Internet, aumentando las posibilidades de su publicación.

¿Cuál es su objetivo y acciones realizan para conseguirlo?

Garantizar la presencia de nuestros clientes en Internet, en los buscadores más utilizados, con un incremento considerable de información periodística, profesional y de calidad que le confieran como referente en el sector, aumentando su credibilidad, su reputación y prestigio y, valorando su imagen de marca para conseguir un mayor tráfico de visitas a su página, con el consiguiente incremento de oportunidades de negocio.

El Servicio de Comunicación Online ofrece, para la captación y fidelización de clientes en Internet, la elaboración de diferentes formatos publicitarios para conseguir unos mejores resultados:

Noticias
Notas de Prensa, Comunicados de Prensa, Notas Breves
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Artículos y Reportajes…Las ventajas de la utilización de este servicio son:
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2. Incrementar el Page Rank de la empresa por el aumento de tráfico de visitas a la web.

3. Sorprender a los clientes / potenciales clientes de la información de la empresa en Internet, incrementando su confianza, generando credibilidad y garantía de empresa, actualidad en la misma y referencia en el sector.

4. Desplazar a la competencia. Cuando el cliente teclee el nombre de la empresa en los buscadores, no deja lugar a la visualización de ninguna otra empresa en las primeras páginas.

5. Aumentar la popularidad de la página web día a día, por lo que será más visitada, aumentando proporcionalmente los ingresos de la empresa, gracias a esta circunstancia.

6. Evitar los posibles malos comentarios en las primeras páginas de los buscadores, desplazando estos, debido al volumen de información publicada a páginas ya no visitadas habitualmente por los usuarios de los buscadores

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No incluye IVA
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¿Dónde?, ESCÁPATE A TIERRA SANA

2011-06-03T12:31:00.025+02:00

Los pueblos, los términos municipales, que albergan los olivos ecológicos de los agricultores pertenecientes a Tierra Sana comprenden un región que hemos denominado Comarca de Talavera/Montes de Toledo.

Talavera de la Reina es la ciudad donde se encuentra la sede y oficinas de la Asociación Tierra Sana.

Y en Los Navalmorales, pueblo ubicado en la Comarca de la Jara, al norte de los Montes de Toledo, donde se elabora y envasa el aceite, concretamente en la Almazara Aceites Mencía.

Los olivicultores de Tierra Sana (http://www.tierrasanaeco.es/) pertenecemos a los distintos pueblos de esta zona de Toledo, nuestro nexo es la Asociación Ecológica Tierra Sana.

Una de las múltiples rutas, puede ser la que abandona la A-5 a la altura de la salida Otero/Malpica (Km.87). Desde Otero, Domingo Pérez o Los Cerralbos, cuyos términos alternan parcelas de olivos y vid, con las más propias de cereal. Pura Trilogía Mediterránea. Nos dirigimos a Malpica, dirección Los Navalmorales (Montes de Toledo). Al pie del Castillo de Malpica y del Tajo, observamos una indicación para Cabañeros. Recomendamos comer en La Almazara 1657, de Malpica de Tajo ( Tel: 680 165 687 ); o bien en La Simona Posada (www.lasimona.es ó 615 40 15 81). Reservar con antelación.

Si vienes, por el contrario, desde Extremadura, te recomendamos que hagas un alto en el camino en Oropesa, que como Malpica divisa castillo. Muy cerca se encuentra Valdepacios, un 5 estrellas en pleno campiña toledana. También, con mucho encanto y más familiar, puedes optar por alojarte en el Hotel Los Arcos del Egido (625609758).

Oropesa es pionera en ganadería ecológica y embrión, por tanto, de Tierra Sana.

En Talavera de la Reina pon rumbo otra vez hacía Montes de Toledo y visita a su paso, San Martín de Pusa, Santa Ana, Los Navalucillos, Espinoso del Rey, San Bartolomé de las Abiertas o La Pueblanueva.

Inauguración de la exposición "Los silencios del color" en Pamplona

2011-06-03T11:46:00.011+02:00

Estamos de enhorabuena. La pintora del cuadro Vides y Olivos, inaugura hoy viernes 3 de junio, a partir de las 19:00 horas, nueva exposición de pintura.

La muestra, que durará un mes, se podrá visitar en la Galería Ormolú (c/ Paulino Caballero, 42; tel: 948 239 302) de Pamplona.

En una sociedad donde impera "el ruido" en exceso, es una suerte contar con una exposición cuyo título ya de por sí es muy sugerente; "Los silencios del color", y nos invita a calmar nuestra prisa y escucharnos en la contemplación de la obra de Susana Zaldívar .

Todo un gozo para los que se puedan acercar a Pamplona hasta el 4 de julio.

Estuches Vides y Olivos, Madera de Regalo

2011-05-18T12:51:00.015+02:00

Muy cómodos de llevar, seguros y con la clase que aporta un material noble como la madera sencilla. Vides y Olivos le proporciona estuches de madera para regalar aceite o aceite y vino.

El estuche de madera se puede reutilizar fácilmente.

El resultado puede ser sorprendente como macetero para una mesa de terraza, ahora que prima el buen tiempo y salimos más al exterior.

Vides y Olivos ofrece estuches de madera para regalar el aceite de Tierra Sana acompañado del vino que usted prefiera dentro de nuestra selección.

También le podemos proporcionar estuches de madera para regalar dos botellas de aceite.

La madera protege el contenido, se apila muy bien y, gracias a su asa, es un regalo que no requiere más embalaje o bolsa.

Todo, ventajas, hasta su precio, a partir de 15 euros.

Más información:

Vides y Olivos

(móvil: 689 40 85 47)

TALAVERA FERIAL: LA CIUDAD ENTRA EN PISTA PARA DESPEGUE

2011-05-04T12:04:00.012+02:00

En las últimas décadas, las principales ciudades españolas han acometido proyectos de modernos edificios con fines públicos, donde se mezclan los fines culturales con los económicos, con los que dar la bienvenida al siglo XXI.

Definitivamente, estos edificios con carácter propio han cambiado la fisionomía de las ciudades, actualizandolas.

Talavera de la Reina, segunda ciudad en número de habitantes de Castilla-La Mancha (89.000 habitantes), lo ha conseguido con el edificio de Talavera Ferial.

No en vano, Talavera cuenta con una larga tradición comercial, y representa un alto en el camino entre las capitales europeas de Madrid y Lisboa, es encrucijada entre las provincias de Toledo, Avila y Cáceres.

Talavera Ferial es continente pero también contenido pues alberga interesantes convocatorias que se suceden y consiguen reunir y atraer público de numerosos ayuntamientos, lonjas, instituciones o empresas. Una importante infraestructura y oferta para vertebrar la comarca. Una comarca agrícola y ganadera sin la cual Talavera no sería hoy lo que es.

Destacar la gestión de Talavera Ferial y su Fundación.

Sin olvidar que la modernidad nace de la tradición. Observamos al posar la mirada en la imponente arquitectura de Talavera Ferial como la imagen de Talavera de la Reina es hoy más moderna con Talavera Ferial.

Hoy en día los nuevos palacios son los centros de reunión, ferias, muestras, congresos, música o arte, así como otras infraestructuras públicas ideadas por los mejores arquitectos contemporáneos para el intercambio. Dotémoslas entre todos de contenido.

SALUD: investigan cómo el aceite de oliva virgen extra protege el cerebro

2011-05-04T10:11:00.009+02:00

Entre las conclusiones, se desprende que el aceite de oliva virgen extra actúa como escudo protector de las neuronas del cerebro.

Una de las riquezas del aceite de oliva es la gran cantidad de polifenoles, antioxidantes, que posee.

El cerebro de las personas que padecen males degenerativos, como el Alzheimer, están expuestas de forma crónica a estrés oxidativo.

El equipo de investigadores que está llevando a cabo el estudio, dirigido por Martín Bruno, ha encontrado que también la presencia de oleocanthal le confiere al aceite características tanto antiflamatorias como neuro protectoras, muy importantes a la hora de prevenir la enfermedad.

Para Bruno los estudios preliminares de la investigación son muy alentadores.

El olivo es árbol de larguísima vida siempre que se le cuide.

La variedad de la aceituna del aceite Tierra Sana, aceituna monovarietal cornicabra, es Nº 1 en polifenoles (antioxidantes).

EL BEATO JUAN PABLO II CONTRIBUYÓ A LA "CUESTIÓN ECOLÓGICA"

2011-05-02T13:23:00.010+02:00

"Ante el extendido deterioro ambiental la humanidad se da cuenta de que no puede seguir usando los bienes de la tierra como en el pasado. La opinión pública y los responsables políticos están preocupados por ello, y los estudiosos de las más variadas disciplinas examinan sus causas. Se está formando así una "conciencia ecológica", que no debe ser obstaculizada, sino más bien favorecida, de manera que se desarrolle y madure encontrando una adecuada expresión en programas e iniciativas concreta", aseguró durante su pontificado Juan Pablo II, quien es un referente moral para creyentes y no creyentes.

Para el hoy Beato Juan Pablo II la causa del deterioro ambiental está enraizada en la profunda crisis moral.

El sociólogo José Pérez Adán, en su trabajo sobre el pensamiento ecológico de Juan Pablo II, identifica 6amenazas o carencias y la respuesta del Santo Pontífice: la precaridad de paz mundial, la falta de respeto a la vida, las formas estructurales de pobreza, la falta de una adecuada ética en el trabajo, la deficiente educación estética y la necesidad de educarla responsabilidad ecológica.

Esto supone para Juan Pablo II el retorno a la educación y práctica de las virtudes, de las que muchas de ellas, como las relacionadas con la sobriedad, pueden denominarse hoy propiamente "virtudes sociales". "La austeridad, la templanza, la autodisciplina y el espíritu de sacrificio deben conformar la vida de cada día a fin de que la mayoría no tenga que sufrir las consecuencias negativas de la negligencia de unos pocos". Es toda una llamada del Papa a la responsabilidad personal; es decir, "hay una urgente necesidad de educar en la responsabilidad ecológica: responsabilidad con nosotros mismos y con los demás, responsabilidad con el ambiente. Es una educación que no puede basarse simplemente en el sentimiento o en una veleidad indefinida. Su fin no debe ser ideológico ni político, y su planteamiento no puede fundamentarse en el rechazo del mundo moderno o en el deseo vago de un retorno al 'paraíso perdido'. La verdadera educación de la responsabilidad conlleva una conversión auténtica en la manera de pensar y en el comportamiento".

Por lo tanto, Juan Pablo II propone una "conversión" (del egoísmo a la la solidaridad) moral del hombre para atajar todas estas carencias. Hace una llamada a una auténtica Ecología Humana donde la dimensión moral cobre una importancia que "En la consideración de la cuestión ecológica juegan, pues, un papel específico las referencias valorativas que parten de la visión que el hombre tenga de sí mismo hasta ahora no tiene ".

Juan Pablo II tendrá una basílica con su nombre, que será inaugurada en noviembre, en Montecarmelo.

Juan Pablo II, conocido como el Papa obrero, pues trabajó en una cantera en su juventud polaca, ha sido beatificado el día del trabajo, 1 de mayo de 2011, día en el que instauró el día de la Misericordia.

A Juan Pablo II le definen también mucho de los nobles gestos que tuvo. Como la alegría que mostraba ante la Naturaleza o cuando besaba la tierra al llegar a otro nuevo país para llevar el mensaje a todos los rincones. En él todo comunicaba.

MONTECARMELO: ¿CÓMO SERÁ EL NUEVO COLEGIO ALEMÁN DE MADRID?

2011-04-25T13:40:00.006+02:00

Ya queda menos para que se empiece a construir el nuevo colegio alemán de Madrid en nuestro barrio de Montecarmelo (Distrito Fuencarral-El Pardo).

Actualmente el Colegio Alemán está ubicado en la calle Concha Espina. Ocupa una Hectárea, que estará disponible a partir de 2014, año del traslado definitivo.

El primer colegio alemán de Madrid se sitúo en un edificio de la calle Zurbarán esquina Fortuny. Hoy es sede del Instituto Goethe, el cual viene a realizar la labor para el alemán que el Instituto Cervantes para el Español.

En los años 40, el edificio de Zurbarán no podía acoger a los casi 1.000 alumnos que había matriculados por lo que se decidió construir uno nuevo en Concha Espina.

El colegio alemán de Montecarmelo está pensado para 1.700 alumnos y es el proyecto más importante que se había acometido por el Gobierno Alemán fuera de sus fronteras: supondrá un gasto de unos 32 millones de euros en una parcela de 35.o0o cuadrados.

El proyecto lo acometerá el estudio berlinés Grüntuch Ernst Planungsgesellschaft, con elementos llamativos hexagonales y una clara separación entre los áreas funcionales, con gimnasio y pista de deporte grandes, y con medidas para el ahorro de energía.

El diseño del nuevo colegio es fruto de un concurso de ideas en el que han participado 25 estudios de arquitectura de importante prestigio internacional La implantación del centro educativo en este nuevo barrio de Madrid contribuye al reequilibrio dotacional territorial de los distritos, a través de la creación de nuevos equipamientos en los nuevos desarrollos urbanos de la corona norte de Madrid

El proyecto ganador, del estudio berlinés Grüntuch Ernst Planungsgesellschaft mbh, está concebido como un equipamiento educativo, de 13.000 metros cuadrados de superficie útil, con una arquitectura que conjuga los patios interiores con una estructura que convierte a la luz en protagonista.

El nuevo centro será un conjunto con unidades claramente diferenciadas, según sus usos. Cada edificio tendrá un patio que, a modo de claustro, se orienta a la sierra, integrando así arquitectura y paisaje. De esta forma todos los espacios comunes forman un marco alrededor de cada edificio creando una red de conexión entre ellos.

Los alemanes valoran los productos ecológicos, como es nuestro Aceite Virgen Extra Marca Tierra Sana. Es una cuestión de educación y cultura. En Montecarmelo, la colonia alemana de Madrid, estará más cerca de adquirirlo.

Un 25 por ciento de los alemanes ya son consumidores ecológicos. Así se desprende de una investigación practicada por TNS NIPO, agencia líder en investigación de mercados y opinión.

NOS GUSTA: NUEVA COSECHA FINCA MARISCALAS

2011-04-25T11:53:00.005+02:00

El próximo sábado, se presenta la nueva cosecha, correspondiente a 2010, de uno de nuestros vinos preferidos: Finca Mariscalas.

La cosecha de esta año tiene la particularidad de ser más aromática que la del año pasado.

Aunque la cosecha 2009, el vino resultó muy redondo, la cosecha 2010 llama más la atención por la frutosidad que tiene.

Cosas de la climatología.

Ficha Tinto Finca Mariscalas joven (2009) : Vino elaborado con garnacha, syrah y tempranillo. La garnacha, casi centenaria y asentada sobre suelos graníticos (Cadalso de los Vidrios-Madrid) aporta a este vino un gran personalidad que lo distinguen de los vinos actuales tan uniformados. La syrah y tempranillo, procedentes de Otero (Toledo) le añaden aromas frutales frescos. El resultado es un vino intenso con aroma a frutos rojos y negros, regaliz y notas florales. En boca es potente, equilibrado sedoso y con un postgusto prolongado

Para pedidos y más información Tachú Aumesquet: 605593994

ACEITE TIERRA SANA 2011: "¡De cine!"

2011-04-25T11:25:00.005+02:00

Ya tenemos el aceite de este año y es mucho mejor que el del año pasado.

Los primeros que lo han probado así lo han percibido., y nos están llamando para contarnoslo.

Destacan su sabor, "más grande" con más aroma que el año pasado.

"Está espectacular". "Buenísimo", "De cine", nos comentan la mayoría.

Gracias a todos por esta relación.

Gracias a las personas que forman parte de la Almazara Aceites Mencía, que nos lo elabora en Los Navalmorales (Toledo) también por este aceite, por su reposo y cuidado. Después de todo, las cosas valen por el tiempo que las personas las dedican.

Pedidos a través de Vides y Olivos: 689 40 85 47

RECETA: Postre degustación para celebraciones

2011-04-08T12:47:00.014+02:00

Comienza la primavera. Antes de despedir la temporada de naranjas, desde Vides y Olivos proponemos un postre muy sencillo para compartir en las celebraciones familiares propias de esta temporada, como son las Primeras Comuniones.

Se trata de nuestro postre estrella: el sorbete de naranja con aceite Tierra Sana.

Si somos muchos, no importa, se presenta en versión degustación, es decir, en pequeñas unidades de materiales reutilizables si se quiere (los puedes encontrar en sitios especializados como las tiendas Casa, aunque cada vez son más los sitios, como supermercados, que los incluyen en sus estanterías).

El sorbete de naranja se deja preparado el día anterior. Para ello solo hay que batir yemas (de tres huevos) con azúcar (medio vaso) y mezclar con las claras de los huevos a punto de nieve y el zumo de naranja con un limón (dos vasos). Se congela y se vierte en un recipiente no muy hondo.

Se sirve en pequeños cacharritos individuales se riega bien con nuestro aceite y se decora con un trozo de teja. Se come con cucharita pequeña, tamaño café de moca.

El éxito está asegurado por original y sano.

Las naranjas nosotros las compramos en Huerto del Castillo (www.huertodelcastillo.com)

Las tejas en una de las mejores, Adolfo Lazcano en Madrid (http://www.pasteleriaslazcano.com/)

o Goxua en Talavera de la Reina (Toledo), todo un lujo, ya que está regentado por el gran cocinero de postres Rafael Sánchez. Más información: 925 81 90 21.

NOTICIA MONTECARMELO: Apertura Huerta en la Fundación Pardo-Valcarce

2011-03-16T11:37:00.005+01:00

Cuándo: próximo viernes 18 de marzo

Dónde: Fundación Pardo-Valvarce, C/ Monasterio de las Huelgas (Montecarmelo)

Proyecto "Rus in Orbe": Se trata de tener tu propio huerto en la ciudad (huerto urbano), de unos 20 metros cuadrados, al que podrás atender en tus momentos de ocio ayudado por un cuidador o "personal-keeper" de la propia fundación, uno de los jóvenes discapacitados que aprenden y desarrollan su trabajo en este centro ocupacional de Madrid.

La Fundación, entre otras actividades, realiza muebles y objetos de regalo de forma personalizada. Para Vides y Olivos ha confeccionado los estuches especiales para regalar nuestro aceite virgen extra marca tierra sana.

Nos gusta: Vía Verde de la Jara (Toledo), pedaleando juntos

2011-03-11T13:19:00.010+01:00

La Vía Verde de la Jara discurre entre Montes de Toledo y el macizo extremeño de las Villuercas.

Es una ruta ideal para hacer en bicicleta. Por eso la recomiendan en la Fundación Española del Corazón.

Además de su carácter deportivo, y como hoy en día la educación no solo se desarrolla dentro de un aula, el recorrido puede servir de trabajo de campo apasionante para asignaturas como Biología, CC. Naturales, Geografía, Historia, etc.

Una de las paradas obligadas es la visita a la Finca Ecológica Ecoaltea (Más información 609700141), una inciativa que nace como Vides y Olivos en 2009.

Más Información: www.viaverdedelajara.com

Nuevo Congreso Nacional de Amigos de los Museos: Ciudades Históricas

2011-03-07T13:49:00.004+01:00

Ya está abierta la inscripción para el XIX Congreso Nacional de Amigos de los Museos: "Amigos Museos en ciudades históricas".

Esta vez, los Amigos de los Museos se reunen los días 1,2 y 3 de abril muy cerca de Madrid (sede de Vides y Olivos) y Toledo (capital de nuestros olivos ecológicos): en la ciudad de Segovia.

Vides y Olivos cuenta en Segovia con consumidores de nuestro aceite, concretamente un grupo de consumo ecológico que se organizan para comprar a la vez.

El programa del Congreso contiene como viene siendo habitual conferencias, mesas redondas y visitas guiadas.

Paloma Acuña, gerente de la Real Fundación de Toledo, participará en la mesa redonda: "Ciudades históricas y museos: amigos o enemigos".

Mas información www.amigosdelosmuseos.com

Nuevos retos en Tierra Sana Eco: Ganaderos y Agricultores más unidos para afrontarlos

2011-03-03T13:26:00.010+01:00

El pasado 25 de febrero tuvo lugar en Los Navalmorales, Toledo, la Asamblea Anual de la Asociación de Tierra Sana (http://www.tierrasanaeco.es/) con aprobación de cuentas y renovación de cargos.

Con aplausos por la misión llevada a cabo en casi un total de 8 años se despidió José Antonio Morán Mosset del cargo de presidente de la asociación, aunque Morán seguirá participando activamente en la misma, como no podía ser de otra manera en quien la creara en 2005.

Su relevo lo toma el productor José María Pérez Morales.

Tierra Sana nace de la unión de agricultores y ganaderos ecológicos.

Dada las dificultades que están teniendo los ganaderos ecológicos, más aún en estos momentos en el que se está revisando su normativa, debemos mostrarnos unidos pues depende su supervivencia y la de los agricultores ecológicos.

"Si ellos desaparecen a quién venderemos la mayoría de nuestro grano, no todo nuestro cereal puede dirigirse a consumo humano", repetía con sentido común una agricultora (anteriormente, en unas recientes jornadas, lo había hecho ante la directora de Desarrollo Rural, Ana Isabel Parras).

"La normativa la están haciendo quienes no conocen lo que es una explotación ganadera", revelaba otro de los asociados.

Según comentaron los ganaderos, se les está pidiendo unas prácticas no realistas que impiden la viabilidad de sus explotaciones.

Los ganaderos de Tierra Sana, representados en la Vicepresidencia de Tierra Sana por Felipe Rodríguez y Juan Huertas, son personas que creen en los que hacen y por ello quieren seguir con prácticas que cuiden el Medio Ambiente.

Por ultimo, otra dificultad que deberían entender y comprender desde la Administración que nos está perjudicando y, por tanto, al consumidor final, es a la hora de vender nuestros productos directamente, incluso entre nosotros como productores. Pues el productor ecológico no es considerado operador ecológico.

RECOMENDACIÓN LECTURA "La mitad del cielo"

2011-02-17T11:45:00.006+01:00

Acaba de presentarse en España un libro Premio Pulitzer, cuyos autores -un matrimonio- narran la historia de 14 mujeres que han salido adelante en condiciones adversas gracias a los microcréditos y a su esperenza.

El libro narra el potencial de las mujeres. La tesis del libro, la mujer como solución. Y la Solución, la Educación.

Esta demostrado la eficacia del microcrédito, las mujeres en el Tercer Mundo siempre devuelven un microcrédito. Uno de los grandes valores del microcrédito es que se les da a la vez que se les facilita formación. Y ese poco de educación, la mujer del tercer mundo lo recibe como una oportunidad que no debe perder.

El título del libro es "La mitad del cielo" y hace referencia a un proverbio chino que dice que las mujeres sostienen la mitad del cielo. Existe una fundación que trabaja en este sentido y se llama Half The Sky.

Un libro/símbolo para el próximo día de la mujer trabajadora. Más Información: Editorial Duomo Perímetro. Autores: Nicholas D. Kristof & Sheryl Wuddum

NOTICIAS MONTECARMELO: Exposición pintora de olivos en Centro Cultural "Alfredo Kraus"

2011-02-14T12:49:00.006+01:00

Hasta finales de febrero de 2011 estará expuesta la obra de la pintora Guadalupe Martínez Abbad en el Centro Cultural "Alfredo Kraus", situado en Glorieta Pardera de Vaquerizas s/n (Arroyofresno) en el distrito Fuencarral-El Pardo. Además de pueblos y retratos, Guadalupe Martinez Abbad pinta paisajes, entre los que destacan de olivos, como los que representa en esta exposición de oleos a un paso de Montecarmelo.

Horario: de lunes a sábado de 9:30 a 21:00 horas y domingos de 10:00 a 20:00 horas.

Mas información: Centro Alfredo Kraus: telf.: 913 76 70 85.

Web de la pintora Guadalupe Martínez Abbad: http://www.lupemtzabbad.com/; http://www.lupemtzabbad.com/

Nos gusta: Vino Finca Mariscalas

2011-02-10T12:11:00.004+01:00

Nos gusta este vino por su personalidad. Lo llevamos probando desde 2008, momento en el que su bodega, que, practicamente acaba de despegar, escoge a mano la uva syrah de nuestra explotación agrícola para incluirla en el proceso de elaboración del Vino de Mariscalas, un vino realizado en un 75% a base de la variedad autóctona garnacha.

La Bodega que se encarga de su elaboración, la Bodega Aumesquet Garrido, es una bodega moderna y pequeña, que podríamos casi denominar "de garaje", y está enclavada en Cadalso de los Vidrios, provincia de Madrid, lindando con Ávila y Toledo.

En Cadalso de los Vidrios todavía no han sido arrancados en muchos casos esos magníficos viñedos de cepa vieja, como el que convive junto a la moderna arquitectura de la bodega.. Creemos que la garnacha autóctona es lo que confiere a este vino gran personalidad, y, sobre todo, lo distingue de los vinos actuales.

No obstante, el 15% de tempranillo y 10% de syrah le aportan un toque más reciente y más al gusto de los coupage actuales.

El resultado viene a ser un vino intenso, con aromas a frutos rojos, negros y regaliz, y con notas florales. En boca es potente, equilibrado, sedoso y con un postgusto prolongado.

Este vino no ha sido sometido a procesos agresivos de filtrado y estabilización.

Se debe servir entre 14 y 16ºc.

Más información y pedidos a:

Tachu Aumesquet: 91 536 38 74 ó 605 59 39 94

Susana Zaldivar, pintora del cuadro Vides y Olivos, expone su obra en Francia desde finales de febrero de 2011

2011-02-10T10:07:00.011+01:00

La pintura de Susana Zaldivar será expuesta en Anglet, Francia, a partir del 25 de febrero.

La muestra, que comparte con otros dos pintores, se podrá ver durante un mes en Villa Beátrix Enéa, que data de 1900 y está rodeada por un bello jardin de magnolias, camelias y rosas.

La obra de Susana se caracteriza por el color, un campo abierto para investigar que sintetiza más tarde en sus lienzos. "Me parece maravilloso que haya infinitos colores e infinitas maneras de combinarlos, atendiendo siempre a ese diálogo que se establece entre el cuadro y el pintor", ha dicho. Destaca igualmente la manera en que comprime el paisaje en el horizonte, y abierto y plano, como cuando viajamos en avión, y éste empieza a perder altura.

Buenos modales y Aceite

2011-01-24T10:42:00.008+01:00

Dice el gurú de la gestión Peter Drucker que "los buenos modales son el aceite lubricante de las organizaciones".

Unos de los lugares dónde uno demuestra sus buenos modales es en la mesa.

La etiqueta nos dice que no es de recibo mojar con el pan. Pero debemos reparar primero dónde estamos para aplicarlo: no es lo mismo comer con mantel de hilo que una barbacoa al aire libre.

También influye la tradición. En España es algo común, que no "ordinario", podríamos decir que es muy español, una seña de identidad. Donde fueres haz lo que vieres. Un exceso de protocolo también no es bueno, cae en la cursilería. (Y toda regla tiene su excepción: por ejemplo es más correcto comer los excelente espárragos de Navarra con mahonesa utilizando dos dedos que con cuchillo y tenedor.) Debemos tener en cuenta, eso sí, que el aceite puede gotear y, por tanto, debemos utilizar más a menudo la servilleta y, por supuesto, siempre escoger la cantidad de pan que te puedas llevar a la boca.Sentido común, al final.

La experiencia sensorial del aceite de oliva Virgen Exra y ecológico Tierra Sana con pan es única, como nos aseguran muchos de nuestros seguidores.

Nosotros, en Tierra Sana y en la Almazara de Miguel Mencía, hemos resuelto utilizar un tapón especial que no gotea en las botellas de medio litro. Así evitamos, prevenimos que la gota de aceite caiga al mantel o incluso manche las manos.

Los buenos modales no son pura convención, aunque dependen de la cultura, son un medio de expresar nuestro respeto, afecto a los demás.

Como escribió Erasmo de Rotterdam en De civitate morum puerilum:

"Parte principal es de urbanidad que, en tanto que tú no cometas falta alguna, fácilmente disculpes las faltas de los otros, y no tengas en menor estima a un compañero por el mero hecho de que tenga algunas maneras un poco desaguisadas; pues hay quienes las rudezas de las maneras las compensan con otras dotes; ni se dan aquí estas normas en la idea de que sin ellas nadie pueda ser bueno".

Nueva Aceituna 2011

2011-01-21T13:30:00.006+01:00

En las fincas toledanas que tenemos en los términos de Santa Olalla, Domingo Pérez, Otero, se está recolectando una aceituna "variedad cornicabra" sana, hermosa, sin ningún tipo de daño.
Llevamos un 40% cosechado.
El rendimiento por árbol está suponiendo el doble que el año pasado.
La proporción de aceituna caída está siendo mucho menor que la campaña anterior, por lo que la mayoría será "de vuelo", es decir se recogerá directamente de la rama y no tocará el suelo.
Ésta aceituna irá al molino ecológico, pues es la que reune la calidad exigida para que sea ecológico.
Como llovió a finales de diciembre, su recogida se ha retrasado unos días, lo que ha asegurado una maduración total e uniforme provocando, a su vez, aceites maduros, de intenso color dorado, propios de aceitunas maduras.
La acidez escasa o nula. Este invierno no ha helado y en general ha sido cálido.
Seguiremos informando desde Vides y Olivos.

Recomendación Vides y Olivos: Porcino Verde

2011-01-21T12:51:00.003+01:00

Desde Vides y Olivos, una vez más, recomendamos buenos productos procedentes directamente del campo y muy de nuestra tierra. Nosotros los venimos consumiendo y estamos muy contentos de alimentarnos mejor gracias a esta práctica de compradores activos.

Y que mejor ocasión que ahora que comienza la temporada de carne fresca de porcino verde (ibérico de bellota) en esta dehesa salmantina (Ciudad Rodrigo): Dehesa de Rávida.

A nosotros nos los suministran directamente a nuestro hogar. Pedimos algo más de 7 kilos de carne, entre ternera y cerdo, para que nos cobren los portes. Llega en muy buenas condiciones, envasado al vacío. Lo pedimos una vez al mes. Reenviamos el pedido por correo electrónico los lunes y lo recibimos los viernes por la empresa MRW, que también trabaja con Vides y Olivos desde Los Navalmorales (Toledo).

Desde que compramos en Dehesa de Rávida, comemos mucha mejor carne en casa y a mejor precio.

Para mejor saborear esta carne aderezar sin más con nuestro aceite Virgen Extra ecológico Tierra Sana y sal de maldon, y cocinar a la plancha (recomendado) o al horno.

Mas información y solicitud de hoja de precios: pedidos@dehesaravida.com

Campaña de recolección de la aceituna

2011-01-21T12:03:00.004+01:00

Nos encontramos en estos días de mediados de enero en plena campaña de recogida de aceituna. En nuestra zona, norte de Toledo, la variedad cornicabra gusta tener su envero después de Reyes. Sana y con alto rendimiento este año, gracias a Dios.
Traemos a este Blog de Vides y Olivos, por ello, un poema del khalil Gibran, que se puede encontrar en su libro titulado El Profeta.
Como el original está referido al vino, lo adaptamos al aceite. Sustituimos invierno por otoño, aceiutunas por uvas, lagar por molino, parra por olivo, y vino por aceite, e invierno por primavera...
Vamos a ver que sale:
Aceite (vino), fragancia de la Tierra
Y, en invierno, cuando reundis las aceitunas de vuestros olivos para el molino, decid en vuestro corazón: >>Yo soy También un olivo y mi fruto será prensado en el molino.
Y, como aceite nuevo será guardado en cofres eternos>>
Y, en primavera, cuando cateis el aceite, que haya en vuestro corazón un canto para cada cofre; Y que vibre en ese canto la memoria de los días invernales y un recuerdo para cada olivo y para el molino.
El original:
Y, en otoño, cuando reundis las uvas de vuestras parras para el lagar, decid en vuestro corazón: >>Yo soy también una parra y mi fruto será pisoteado en el lagar. Y, como vino nuevo será guardado en vasos eternos>>
Y, en el invierno, cuando sorbáis el vino, que haya en vuestro corazón una canto para cada copa; Y que vibre en ese canto la memoria de los días otoñales y un recuerdo para la parra y para el lagar.
khalil Gibran, "El Profeta".

Inmersia: Tan cerca

2010-12-20T13:57:00.003+01:00

Inmersia es una iniciativa amiga.
Por su calidad y porque conocemos directamente a sus responsables. Vides y Olivos lo recomienda a la hora de aprender inglés, herramienta tan necesaria para movernos hoy en día.
Uno de los gran valores de Inmersia, además de aprender el idioma por el método de Inmersión en el propio país de origen, es la calidad humana de los responsables de Inmersia: que podemos confiar a nuestros hijos pues en todo momento pues estarán tutelados por José María Rodrigo Alario, quien además, se pone en el lugar de los demás como magnífico padre de familia numerosa que es.
Por ello, como ocurre en Vides y Olivos, en Inmersia prima el trato directo.
Nos encanta recomendar Inmersia además porque es un proyecto de formación y educativo.
Hoy en día, en la Sociedad del Conocimiento, la educación no debe tener límites, y por ello ya no solo se ocupan de ella las aulas.
Inmersia personaliza cursos en Irlanda. A destacar sus cursos para profesionales, universitarios y profesores no nativos de inglés.

Para más información: 629 38 23 24; www.inmersia.org; josemariarodrigo@inmersia.org

Recomendación: La cocina de la salud, el libro de las Navidades 2010

2010-12-15T11:25:00.004+01:00

Vides y Olivos recomienda para estas Navidades la lectura de La Cocina de la Salud.

De fácil lectura, es una delicia de libro tanto para adictos y no adictos a la lectura.

Se trata de una familia, todos ellos distintos, y cómo afrontan sus hábitos alimenticios.

Creo que uno de los logros del libro, además de su amenidad, ha sido la acertada fusión de dos universales: Fuster y Adriá.

Es un libro que abre nuevos horizontes a través de las decisiones del día a día.

Sobre el aceite de oliva, lo recomiendan como el aceite ideal para cocinar y aliñar. Todo ello a que contiene grasas monoinsaturadas, las cuales mejoran el nivel de colesterol.

Es un libro que contiene una gran pedagogía. Para que participemos en comer más saludable y no lo hagamos de forma irreflexiva.

- Desayunar juntos en familia, que los hijos participen en la compra, "no irá de acompañante, sino de ayudante". Variar la dieta, la importancia del desayuno, "desayunar bien pone en marcha el cerebro y previene el sobrepeso".

Para Fuster "no hay mejor garantía de mantener una alimentación saludable que disfrutar con ella".

Un libro que quiere vencer una paradoja: Nunca habíamos manejado tanta información, pero nunca habíamos comido tan mal.

Nueva Web: www.tierrasanaeco.es

2010-10-29T12:58:00.005+02:00

Tierra Sana ha cambiado el nombre de su página Web.

Ahora la Web de la Asociación de Productores Ecológicos de la Comarca de Talavera/Montes de Toledo se denomina www.tierrasanaeco.es .

Por tanto, Tierra Sana ha incorporado la terminación ECO a su nombre.

Por medio de este blog queremos que tenerte al día de todas las novedades, cambios, acontecimientos relacionados con Vides y Olivos

Si accedes a su página, en

"donde comprar" podrás encontrarnos. Prueba.

NOTICIA SALUD, Se descubre una nueva bondad del aceite de oliva

2010-10-29T12:36:00.007+02:00

De sobra era conocido que el aceite de oliva era bueno para el corazón, para el sistema inmunológico y que protege de enfermedades coronarias y del cáncer.

Según acaba de publicar la revista científica `Nutrition and Metabolism´, se acaba de descubrir como el de oliva protege también al hígado.

Se observa como de forma periódica aparecen noticias que destacan los descubrimientos que van aportando los especialistas y que constatan lo que ya sabían nuestros antepasados: que la base de nuestra dieta mediterránea es bueno para la salud en general, pues, como también se ha publicado, los beneficios del aceite de oliva actúan en cadena.

Sin duda, recordar que el mejor aceite de oliva son los que se etiquetan como Virgen Extra. También es bueno considerar la fecha de envasado. El certificado como ecológico siempre es Virgen Extra, como nuestro aceite marca Tierra Sana.

Amigos del "Turismo Cultural Sostenible"

2010-08-04T18:19:00.005+02:00

A partir de ahora, la Revista de los Amigos de los Museos amplia lectores: ¡ya se puede leer en formato digital!

El Turismo Cultural Sostenible es el tema monográfico de este número.

Desde Vides y Olivos deseamos a la Federación Española de Amigos de los Museos, que edita la Revista que ya va por el número 30, todo lo mejor en su nueva andadura. También les agradecemos que fijen su mirada en el Turismo Cultural Sostenible.

El Turismo Cultural Sostenible se basa en principios de responsabilidad que solo se pueden alcanzar cuando el turista consigue identificarse con el patrimonio cultural y toma conciencia de su valor y, por tanto, de la importancia que reviste su conservación.

Nosotros también estamos comprometidos con la conservación del olivar tradicional y autóctono de nuestros campos toledanos y queremos hacerlo sostenible pues es más que un producto de consumo de calidad, sobre todo es un bien cultural para todos, una seña de identidad.

Si quieres ser aliado de un museo, hazte socio.

Más información: Teléfono FEAM: 91 3600057 ó info@feam.es

Nace entrefamilias.es

2010-06-28T15:07:00.013+02:00

Desde videsyolivos.com damos la bienvenida a entrefamilias.es.

Situada, como nosotros, en Montecarmelo, en el eje norte de la Castellana, entrefamilias.es se trata de una iniciativa privada promovida por madres profesionales que procura servicios que hagan más fácil el día a día de las familias con las que se comprometen, sobre todo esos pequeños, pero no por ello menos importantes, asuntos que hay que ir resolviendo: desde un reparto a domicilio (medicinas, comidas..) a cómo ocupar el tiempo libre de la forma más sana o quién te recoge a los niños si un día tú no puedes.

Uno de sus servicios estrella es el alquiler de Karts. ¡Ah! y como están para darte Servicio, no dudes que te lo acercan hasta la puerta de casa.

Nosotros estamos muy contentos de estar cerca de esta iniciativa que tiene en cuenta a las familias, a la salud, al bienestar, teniendo en cuenta el trajín que supone para las familias la forma de vida actual, la cual va muy deprisa.

Por ello, videsyolivos.com, también te acerca a casa un aceite para seguir dando lo mejor a tu familia, y que no se pierda nuestra tradición de la cultura del aceite de oliva, y de ellos el mejor: virgen extra y ecológico.

Teléfono información entrefamilias.es: 659 55 13 17

Teléfono videsyolivos.com: 689 40 85 47

La variedad autóctona "cornicabra" de nuetros olivos, desconocida por el gran público

2010-05-18T17:39:00.008+02:00

La variedad de olivo autóctono "cornicabra" produce un aceite muy rico es dos propiedades muy beneficiosas para nuestra salud en ácido oléico y antioxidantes. Los antioxidantes retrasan el envejecimiento. El ácido oleico nos previene de enfermedades.

A su vez, nos encontramos con un aceite muy estable, esto quiere decir, de difícil enraciamiento. La estabilidad es un parámetro muy a tener en cuanta a la hora de valorar la calidad de un aceite. Para medirlo sometemos al aceite a una temperatura constante de 98º, midiendo el tiempo que permanece sin estropearse. El Cornicabra aguanta 110 horas, solo le supera por poco el Picual que aguanta 5 horas más, frente a variedades como Hojiblanca y Arbequina, que se mantienen en 51 horas y 41 respectivamente, es decir, la mitad.

Otras dos cualidades que lo sitúan en la excelencia es su resistencia a la oxidación y su ausencia de Provenienza. Al ser mezclado con otros aceites de otras variedades, los potencia, porque su sabor no prevalece, sino que que se adapta y los mejora.

Fuente: " El Aceite de Oliva en Castilla-La Mancha". Autores: Enrique Calduch y Raquel Castillo

Los aceites cornicabra, en general, son considerados aceites frutados y aromáticos, con valor medio de amargor y picante. Aunque existen diferencias dependiendo de factores como el tipo de tierra, altitud, modo de elaboración, etc.. Sin duda es un aceite altamente reconocible.

Vides y Olivos acude esta primavera a la gran Feria Ovibeja

2010-04-12T12:05:00.005+02:00

Vides y Olivos acude este año a Ovibeja 27 Edición. Diez hectáreas de moderno recinto de muestras, donde estará presente la Agricultura Ecológica Ibérica.

El año pasado 300.000 personas asistieron a a esta macroferia.

Enclavada en la región de Alentejo, de la cual Beja es su capital.

El aceite Tierra Sana podrá ser degustado solo por ser del mejor zumo natural de olivas autóctonas variedad "cornicabra" o con pan portugués por los visitantes que acudan este año.

Corridas de todos y actuaciones musicales amenizaran la feria, punto de encuentro y debate sobre la agricultura europea después de 2013.

Si no puedes acudir a esta bella zona portuguesa, puedes degustar el aceite ecológico de la comarca de Talavera-Montes de Toledo YA !!!, llamando al móvil español 689 40 85 47 o a través de la página Web http://www.videsyolivos.com/

Receta Vides y Olivos para Picnic en la Quinta del Pardo

2010-04-06T12:44:00.007+02:00

A pocos minutos del Barrio de Montecarmelo, donde tiene su sede madrileña Vides y Olivos, se encuentra El Pardo. Uno de sus lugares más emblemáticos es La Quinta del Pardo, una finca con olivar, almendros, encinas, pinos, sequoyas gigantes, y el cielo de Madrid etc..abierta al público ideal en estas fechas para pasear y, si vas con niños, coronar la visita improvisando un pic-nic por los alrededores con alguna receta elaborada con aceite de oliva Tierra Sana, como una socorrida tortilla española hecha con mimo y buenos productos o sorprender con bollos de pan rellenos, tipo emparedado, de carne picada guisada, pasados por leche y huevo, antes de ser fritos en abundante aceite de Tierra Sana, el cual puedes permitirte si lo compras en nuestras garrafas de 3 litros, que cunden tres veces más que un aceite de oliva.

Receta:

- Se parten los bollos por mitad y se desmiga.

-se guisa carne picada(*) con jamón serrano, ajo, cebolla, vino, perejil, pimienta...

- se rellena y se pasa por leche y huevo batido

- se fríe y deja reposar

Si buscas carne ecológica, como es nuestro aceite, visita la Web de Carne Braman, www.carnebraman.com/; al igual que en http://www.videsyolivos.com/, sirven a domicilio.

El aceite ecológico de Tierra Sana, del gusto de los niños gourmet

2010-04-06T12:04:00.007+02:00

Gracias a que con nuestra iniciativa Vides y Olivos tenemos trato directo con nuestros consumidores, podemos conocer de primera mano la respuesta de los que prueban el aceite virgen extra ecológico marca Tierra Sana.

Nos ayuda el conocer que nuestro aceite sí gusta y que poco a poco las personas que han confiado en nosotros amplían su uso, pero sin duda hay un testimonio que nos ha marcado y nos mueve a seguir mejorando. Se trata del testimonio de Enrique, padre de Ana de tres años, quien reconoce que nos ha vuelto a pedir aceite, ya que su hija solo quiere nuestro aceite a la hora de las tostadas -que lo distingue frente a otros que no son ecológicos-, "que toma en diferentes momentos del día, no solo desayuno o merienda".

¡Qué niña más lista: sabe distinguir lo que es zumo natural, prefiere el sabor!

Sin duda el gusto se educa pero también todos podemos aprender a través la mirada nueva de un niño.

Nosotros ya lo hemos comprobado en nuestros hijos. Les encanta prepararse ellos solos su pan con aceite, del que llaman de "Cornicabra 100%" ecológica".

Los últimos informes sobre consumo de aceite de oliva reflejan que son la familias con miembros mayores los que más consumen el virgen extra o para todo.

Cambiemos la tendencia. Leguemos este patrimonio a nuestros más pequeños, que como Ana, no nos engañemos, son unos verdaderos Gourmet.

kamchatkatoys.com recomienda videsyolivos.com

2010-04-05T11:56:00.017+02:00

En la tienda de juguetes ecológicos y didácticos Kamchatka lo más importante es ofrecer "juguetes para que el niño participe y no sea un mero espectador". Sus juguetes nobles como la madera están hechos para resistir y para que el niño crezca de verdad con ellos. Por su interés social y relevancia, por su originalidad y porque piensan en el niño, Kamchatka se ha ganado salir en informativos de las principales cadenas generalistas españolas, como Antena 3 o la 1 de TVE.

En su página Web http://www.kamchatkatoys.com/ han colgado alguno de los vídeos que los medios han grabado en su "península de juguetes y juegos" que es su tienda en el Barrio de Arroyofresno, cerca de La Coma y Mirasierra.

Ahora, gracias a su Web, existe igualmente un kamchatkatoys.com abierto al Mundo 24 horas y con el que poder interactuar.

En la sociedad, todavía existen rincones por descubrir donde otra oferta es posible y lo más importante es el otro. Su filosofía es simple pero sin duda les dota de una gran fuerza en su cometido: "Un soló juguete sí puede cambiar el mundo".

De forma generosa y natural recomiendan otros enlaces Web como http://www.videsyolivos.com,/:

"Aceite de Oliva Ecológico
Nos alegramos un montón de esta iniciativa, son amigos y han emprendido esta preciosa aventura. Mucha suerte para ellos. Si te gusta el aceite de oliva y estás interesado en los productos ecológicos tienes la oportunidad de beneficiarte de un magnífico producto a un precio estupendo. En esta página podrás encontrar este buenísimo aceite de oliva procedente de cultivo ecológico y además te lo envían a cualquier parte.
http://www.videsyolivos.com/"

Gracias porque a través de vuestra www.kamchatkatoys.com podemos darnos a conocer en familias que se interesan y participan activamente en lo que ofrecen a sus hijos. Porque creemos en que la educación sin límites lo es todo y que todo educa.

Receta Vides y Olivos especial celebraciones

2009-12-19T21:52:00.007+01:00

Foie sobre mango, salseado con vino dulce reducido y Aceite Tierra Sana en crudo

La receta que os sugerimos desde Vides y Olivos es fácil de ejecutar. Solo es necesario tener a mano y a punto los ingredientes necesarios. Por ello, desde este Blog, le facilitamos incluso las direcciones dónde comprar los ingredientes.

Ingredientes:

- Aceite Tierra Sana, puede pedirlo a http://www.videsyolivos.com/ ó a través de info@videsyolivos.com

-vino dulce, lo podrá encontrar en La Viñeta de Carmelo, http://www.vinetadecarmelo.com/

- Mangos, se lo traeran directamente del campo en http://www.mangosdelcielo.com/

-Foie, de lo mejor es el 100% francés, directamente del productor, que venden en Pikoteo Gourmet, http://www.pikoteogourmet.com/

Ensamblaje uno2tres:

Uno: En el plato de cada comensal, se coloca mango (cortado fino) en forma de circulo, se tapa con una loncha redonda de foie.

2: Se salsea con el vino dulce previamente reducido, que le dará el color caramelo

Tres: Finalmente se le riega y suaviza con la excelente textura que aporta hilos de Aceite Tierra Sana, zumo virgen extra de la mejor aceituna ecológica sin filtrar, variedad "cornicabra". Puro toque de luz y sabor maduro para un plato de fiesta.

La Fundación Carmen Pardo Valcarce decora los estuches de regalo de Vides y Olivos

2009-12-19T19:39:00.004+01:00

Hechos y decorados a mano con mimo, el estuche contiene dos botellas gourmet del aceite ecológico de Vides y Olivos: Tierra Sana
La Fundación Carmen Pardo Valcarce, ubicada en el barrio de Montecarmelo de Madrid, trabaja por la participación de las personas con discapacidad intelectual en la sociedad.
El aceite está siguiendo el camino del vino a la hora de presentar cada vez mejor sus productos. Todo comunica y los estuches de la Fundación Pardo Valcarce son un doble regalo, sobre todo porque haces protagonista a mucha gente de él. Es un regalo para colaborar con un grupo de jóvenes con discapacidad intelectual, que han adquirido habilidades suficientes para producir objetos decorativos de calidad.
Vides y Olivos es una iniciativa privada que nace en mayo de 2009 para acercar el mejor aceite a la ciudad. Directamente del campo un producto autóctono y que se ha mimado desde el origen, ya que para Vides y Olivos la calidad empieza en el campo y acaba en la mesa.
La decoración elegida por Vides y Olivos para iniciar este proyecto de cooperación con la Fundación Pardo Valcarce ha sido la obra pictórica que ilustra su página Web http://www.videsyolivos.com/, un óleo realizado ex profeso en la primavera de 2009 Fuenterrabía por la pintura Susana Zaldivar.
A través de Vides y Olivos, se ofrece también la posibilidad de personalizar los estuches con los colores, logo, iniciales y demás señas de identidad corporativa de las organizaciones que encargan los trabajos, así como también por un motivo en consonancia con la persona a la que se dirige el regalo, como una foto familiar.
El aceite marca Tierra Sana es un monovarietal “cornicabra”. Su aceituna, autóctona de Montes de Toledo/Comarca de Talavera de la Reina, procede de los agricultores de la Asociación sin Ánimo de Lucro Tierra Sana, agricultores de toda la vida, desde hace cinco años transformados a ecológicos con el fin de buscar una salida dotando de un mayor valor añadido a sus productos y explotaciones agropecuarias.
Elaborado y envasado por el buen hacer de la almazara Mencía. S.A., de Los Navalmorales, Toledo, el aceite de Tierra Sana quedó finalista en el último certamen BioCódoba, 2009 y fue expuesto el pasado mes de octubre junto los mejores aceites ecológicos del mundo en El Palacio de la Merced de Córdoba.
El color, olor y sabor 100% cornicabra, certificado además con el sello ecológico, está muy reconocido por expertos. El sabor legendario “a aceituna negra” de la “cornicabra”, nº1 en polífenoles (antioxidantes), en el aceite Tierra Sana, campaña 2009-2010 da un resultado muy equilibrado y suave, ideal para degustar en el desayuno con pan recién tostado, gracias al coupage de tierras de monte y de campiña, unas más ácidas y otras más básicas.

Vides y Olivos en la inauguración de la ruta verde del Valle del Pusa, Toledo

2009-12-19T18:32:00.008+01:00

El pasado día 6 de diciembre tuvo lugar en Bernuy (entidad de ámbito territorial menor), pedanía de Malpica de Tajo, la inauguración de la ruta verde del Valle del Pusa, Toledo.

Acompañó el acto un concurso de migas, al cual no faltó Vides y Olivos con el aceite virgen extra Tierra Sana, procedente de aceitunas ecológicas variedad cornicabra, el olivo autóctono de esta ruta verde del Valle del Pusa.

Bernuy Aventuras, http://www.bernuyaventuras.com/, que se dedica al turismo rural activo y agroturismo y ecoturismo por la zona, se encargó de la organización del acto.

"Estamos en Bernuy, sitio entre los ríos Tajo y Pusa, que nos dan un amplio abanico de posibilidades para realizar las actividades en un entorno acogedor y aventurero, con una buena localización geográfica, a tan solo 50 Km. de Toledo, a 30 Km. de Talavera de la Reina, y a 100 Km. de Madrid", afirman.

Vides y Olivos se alegra de que haya iniciativas como Bernuy Aventuras, que facilitan el Turismo Rural Activo, una alternativa con cada vez más adeptos, porque cada vez más el ciudadano busca escaparse para encontrarse con sabores y sensaciones genuinas, no parques temáticos, y que respetan el medio natural que nos acoge y a las personas que viven en él.

Pero con frecuencia somos nosotros mismos, desde dentro, los que no damos valor o desconocemos lo que tenemos más cerca, muchas veces reparamos en ello cuando somos reconocidos por alguien de fuera, esto ha pasado con nuestro aceite Tierra sana, finalista este año entre los mejores aceites ecológicos del mundo por BioCórdoba, gracias a nuestras principales bazas: calidad, presentación y precio.Para pedidos o más información: www.videsyolivos.com, teléfonos: 91 729 68 75 ó 689 40 85 47.

Postre de cuchara para Navidad con Aceite de Tierra Sana

2009-11-29T16:48:00.007+01:00

Comienza el Adviento. Se acercan los días claves de Navidad y su celebración con los más cercanos. Vides y Olivos te recomienda poner en práctica una receta sencilla, sana y económica para abrochar las cenas y comidas importantes de estas fechas tan entrañables. Se trata de un sorbete de naranja con Aceite Virgen Extra Monovarietal Cornicabra, Tierra Sana.

Ingredientes para 12/18 personas:

*El zumo de 7 naranjas y 1 limón

*1 vasito de azúcar

*5 huevos

*5 tejas para adornar

*1/4 de aceite de oliva virgen extra cornicabra

Preparación:

Se separan las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta conseguir una masa consistente. Batir las claras a punto de nieve. Mezclar todo junto al zumo de las naranjas y el limón. Extender la mezcla en un molde alargado y no muy alto y meter en el congelador durante 8 horas.

Emplatado:

En un recipiente hondo tipo bol pequeño o plato hondo se coloca primero, en el fondo, el aceite como si fuera una salsa y flotando una porción de el sorbete que hemos sacado un poco antes para poder cortar. Finalmente se decora con un trocito de teja. Se come con cuchara o cucharita depende del tamaño del recipiente hondo elegido.

La mezcla de los aromas y textura de nuestro aceite contrastando con la acidez de la naranja es espectacular a la vez que muy original. Recomendación existen en el mercado platos de degustación más pequeños, que no ocupan ni pesan, algunos de material reutilizables, como los que venden en Casa, también cucharitas.

Directamente del Productor

2009-11-29T15:55:00.004+01:00

Como en Vides y Olivos, son cada vez más los productores que venden directamente desde el origen.

Un ejemplo son los productores de naranjas del Levante español.

En Montecarmelo, el nuevo barrio del norte de Madrid, donde tiene su sede Vides y Olivos, funciona el reparto a domicilio de Naranjas de Alcántara. Nosotros hemos probado sus clementinas, son riquísimas, huelen y saben a recién recolectadas, luego vendrán las naranjas. Todo muy natural. Directamente del campo. Nosotros, al igual que estos productores, que mantienen además vivo el medio rural, procuramos ofrecer el mejor servicio. Por ello, envasamos según pedido, para que el aceite se conserve de la mejor forma, en la bodega de la Almazara.

Igualmente nos une el que aprovechamos la herramienta de Internet para conectar con el consumidor preocupado por tomar alimentos de calidad. La Web de Naranjas de Alcántara se encuentra en construcción. Para pedidos: naranjasdealcantara@gmail.com; a la atención de Natalia. La caja de 15 kilos cuesta 30 euros.

El campo se mueve

2009-11-27T23:11:00.002+01:00

El pasado 21 de noviembre tuvo lugar en Madrid la mayor movilización del agro español.

Las tres asociaciones agrarias más importantes compartieron pancarta. Querían alertar sobre la ruina que padece el campo.

Vides y Olivos no faltó a la cita histórica. Allí muchos agricultores comentaban cómo sus productos no tenían precio para cubrir gastos. "Nos pagan 3 céntimos por el kilo de patatas", comentaban unos agricultores procedentes de Valladolid. El campo pide ayuda ante lo que algunos denominan la mayor crisis de su historia. Crisis es también oportunidad. Si todas esas miles de personas llegadas de todos los rincones de España estaban allí, a pesar de los pesares, eran porque reclamaban al ayuda de la opinión pública y porque aún les queda esperanza. El campo debe mantenerse unido y hacerse visibles por el bien de todos: "somos un sector estratégico y cuidamos del Medio Ambiente, claman". La opinión pública actual, la que vive la crisis, presiente que ha llegado el momento de apoyar a dicho sector. La situación del campo, que ha tocado fondo, requiere un sentimiento común. No se puede dar la espalda en esta encrucijada a los que lo piden y menos a un sector que por primario, se encuentra cimentando al resto de la economía. Es sostén y alimento callado en una sociedad en "lo que no se cuenta no existe". Esta es una situación que se viene acarreando desde hace tiempo. El campo no es donde acaba la ciudad, el campo, nuestro origen, tiene muchos valores tangibles e intangibles que ofrecer a la sociedad. Pensemos ¿Qué sería si el campo se abandonara de repente, su cultura, su forma de vida, si nadie quisiera ya ocuparse de él?

Han pasado 12 años desde que el naturalista Joaquín Araujo escribió en Revista de Occidente: "De forma mas que notoria, nuestra cultura ya no quiere asentarse sobre sus propias bases: somos una sociedad sin tierra y los pocos que la tienen, como parte de sus quehaceres, la quieren abandonar. Hasta se ha consolidado la ocultación de cuanto que tenga que ver con los sectores primarios. De hecho, éstos han pasado a ser los últimos en aprecio, consideración y remuneración."
¿Brota el árbol seco? Joaquín Araujo. Revista de Occidente, Nº 194-195 (1997)

Vides y Olivos, como es natural, visita BioCultura

2009-11-27T22:25:00.005+01:00

La Feria de Productos Ecológicos y Consumo Responsable, Biocultura, es un encuentro internacional del movimiento de la cultura biológica.

Este año Biocultura cumplió 25 años, los mismos que lleva Angeles Parra al frente de la Feria. "Somos los mismos desde hace muchos años. Esto genera confianza. Nosotros no hemos hecho másters en Harvard, pero nuestra forma de funcionar, cercana, familiar, prudente, también da buenos resultados", declara.

Pero Angeles Parra es contundente a la hora de afirmar el gran papel que jugará la agricultura ecológica: "el futuro será 'Bio'...o no será".

"las mujeres -opina-van a jugar un papel crucial en un futuro de cambios radicales". Así es cómo ve a la mujer que generará el cambio: "la mujer que va a cambiar la sociedad, es una mujer femenina, madre, fértil, familiar, que, junto a su marido, lucha por una sociedad más enraizada y sana, más esperanzada y fértil, más concienciada y legítima. La mujer del futuro es una mujer sensible. Ni masculinas ni sumisas. Hay un tercer camino".

Volviendo al presente, según Parra, hoy en día el tener acceso a fuentes fidedignas es primordial, y por ello la feria que dirige trata de aportar información para vivir de la forma más independiente y segura.

Protagonistas de un regalo muy especial

2009-11-18T14:12:00.009+01:00

La Fundación Pardo Valcace viene desarrollado una gran labor social desde su constitución en 1990.

Su misión principal es la participación de las personas con discapacidad intelectual en nuestra sociedad, sobre todo a través de su trabajo.

Cada vez son más las empresas e instituciones que contratan los servicios de esta fundación.

Vides y Olivos proporciona la posibilidad de adquirir y personalizar las cajas botellero de madera hechas y decoradas a mano que forma parte de su catálogo.

La idea es que las instituciones o empresas puedan incluir su logo, color corporativo, foto con su edificio emblemático, tarjetas, iniciales u otro diseño que consideren.

Nosotros ya hemos realizado un primer encargo con nuestro cuadro "Vides y Olivos" ¡que ha quedado de categoría! para que su resultado pueda ser palpado por los clientes que buscan un mayor valor añadido en la presentación de nuestro aceite y con ello colaborar con la Fundación Pardo Valcace, situada en el barrio de Montecarmelo de Madrid.

Muy distinguida, una vez consumido el aceite, la caja con broche queda como recuerdo para decorar y guardar los objetos que queramos.

La Fundación incluye una tarjeta de agradecimiento, la cual se realiza en su propia imprenta.

Si está interesado, y quiere apoyar esta idea, no dude en llamarnos al 689 40 85 47 (España)

Estuches de Madera para Navidad

2009-11-18T13:28:00.008+01:00

El aceite, como el vino, es un regalo muy adecuado para quienes más se lo merecen: amigos, familiares, personas que se ocupan de nosotros o de los nuestros, quienes nos abren la puerta de su casa, o los que trabajan en nuestra empresa como si fuese algo de ellos.

Una opción muy correcta, muy natural, para quedar bien es presentarlo en un estuche de madera.

El aceite Tierra Sana ofrece esa posibilidad, gracias a la colaboración de Vides y Olivos con el envasador Aceites Mencía S.L.

La relación calidad-precio de dicho estuche es inmejorable: 12 euros, que incluye dos botellas de aceite ecológico Tierra Sana en vidrio oscuro, y, de forma opcional, un tapón vertedor.

Regalos Originales ¡A Todo Sabor!

2009-11-17T11:13:00.007+01:00

Desde noviembre de 2009, la Web http://www.originalesregalos.es/ promociona el aceite Tierra Sana, tanto para la campaña que se ha iniciado de cara a las Navidades, como para acciones puntuales de marketing: ferias, inauguraciones, acontecimientos, compromisos. No en vano, el aceite se está convirtiendo en un regalo ideal con el que comunicar valores dado su gran carga simbólica.

"Este año el regalo de navidad o campaña de marketing viene con valor añadido Aceite de Oliva Virgen Extra y ECOLÓGICO ¡ TODO SABOR !,Si necesitas algo diferente, exclusivo, nuestro y para que te recuerden, debes elegir bien lo que regalas. Para estas próximas Navidades queremos ponértelo fácil. Este año será todo sabor, regalo seguro, con garantías y de confianza.
También para tus campañas de marketing puedes utilizar este producto, el slogan del sabor auténtico te ayudará a vender mejor. Ya sabes, Aceite ecológico es tu decisión.
Está de moda regalar salud, respetando el medio ambiente, por eso nuestro aceite ecológico cumple con las expectativas.
Para grandes cantidades, puedes personalizar la etiqueta, según las cantidades que necesites te orientaremos con la personalización.
Puedes consultarnos sin compromiso:
tel.: 913 764 153
mov.: 615 691 653
info@originalesregalos.es
www.originalesregalos.es

Vides y Olivos participó con stand propio en EcoTalavera 2009

2009-10-31T23:54:00.012+01:00

Vides y Olivos presentó en EcoTalavera 09 su novedosa iniciativa para vender aceite ecológico directamente del productor.

EcoTalavera 2009, II Feria Hispano-Lusa de Agricultura Ecológica, tuvo lugar los días 15, 16 y 17 de octubre en las modernas instalaciones de la Fundación Talavera Ferial.

Nacida en mayo de 2009, Vides y Olivos ha elegido la cita de EcoTalavera para presentar su página Web: www.videsyolivos.com. No en vano, dicha cita tiene lugar en la misma ciudad donde tiene su sede la marca colectiva del aceite de oliva virgen extra que distribuye.
“Nos sumamos a otros productores que ya venden directamente. Con ello, pretendemos revalorizar a la aceituna variedad “cornicabra”, autóctona de Toledo, y, en particular, la ecológica, así como a la cultura del aceite virgen extra.
La variedad “cornicabra”, Nº 1 en polifenoles (antioxidantes), con el valor añadido de ser ecológica, es una rareza ofrecerla embotellada en nuestros mercados, y no solo locales.
El aceite marca colectiva Tierra Sana, elaborado por el buen hacer de Aceites Mencía, S.L. de Los Navalmorales (Toledo), y certificado por Castilla-La Mancha a través de ShoisCert,"no cabe duda que ha mejorado notablemente su calidad gracias a las nuevas prácticas ecológicas. Esto es algo que se puede medir por laboratorio", afirma Jesús García Labajo, impulsor de Vides y Olivos. Además de no utilizar tratamientos nocivos para la salud, la aceituna se selecciona. El resultado se traduce en un excelente sabor, equilibrado y denso. Puro “aceite en rama”.

Jesús García Labajo suscitó el interés de los informativos de la televisión de Castilla La Mancha, dentro de la información que se realizó sobre la Feria: "olores y sabores de verdad".

Una de las novedades de Vides y Olivos es que, disponiendo de un producto de alta gama, se dirige a un gran público dado su lema de "hacer interesante lo que de verdad nos debe interesar". "Esto es posible porque comercializamos directamente del productor gracias a nuestro compromiso con Tierra Sana, de la que formamos parte activa desde un principio, porque además de ser miembros, creemos en dicha iniciativa, en su modelo productivo, como salida digna a la agricultura y agricultores de la comarca, afirma García Labajo, de Vides y Olivos.

El aceite Tierra Sana se expuso en el Palacio de la Merced de Córdoba

2009-10-31T22:40:00.015+01:00

El pasado mes de octubre, durante tres días, el Palacio de la Merced acogió una exposición y cata abierta de los aceites ecológicos finalistas y ganadores del certamen internacional Ecotrama, que organiza BIOCórdoba.

Cada aceite participante adjuntaba una ficha, tanto en castellano como en inglés, sobre sus características principales, como la época y zona de recolección, tipo de filtrado, certificadora, así como cata organoléptica.

La aceituna cornicabra con la que se produce el aceite Tierra Sana comenzó a recolectarse en febrero de 2009. La zona de recolección comprende fincas toledanas de campiña (Comarca de Talavera) y de monte (Montes de Toledo).

En cuanto a las características organolépticas del Aceite Tierra Sana -añada 2009- descritas, son las siguientes:

Aroma: Afrutado con un bonito color oro debido a la correcta maduración de la aceituna.

Sabor: Sabor a plátano maduro. Agradable en boca, dulce ligeramente picante, muy equilibrado (amargor-picor)

Vides y Olivos, que comercializa directamente del productor este aceite, visitó la muestra de los aceites participantes. A su vez, participó activamente en la cata dirigida para aprender a reconocer las diferencias de sabor y olor entre distintas calidades de aceites: desde un lampante a un virgen extra ecológico. La cata es contundente a favor de un virgen extra, el único puro zumo de aceituna.

El aceite Tierra Sana participa como finalista en BIOCórdoba 2009

2009-10-23T20:00:00.008+02:00

El aceite Tierra Sana participó del 5 al 7 de octubre en la exposición permanente de los aceites y vinos ganadores y finalistas en la edición 2009 de los concursos ECOTRAMA Y ECORACIMOS.

En un espacio de excepción, como es El Palacio de la Merced de Córdoba, la muestra de vinos y aceites se dispuso para que los profesionales del sector de la producción y distribución ecológica convocados, como nuestra inciativa Vides y Olivos, pudieran disfrutar de una nutrida y significativa variedad de aromas y sabores procedentes de diferentes regiones españolas, así como también de Alemania, Austria, Italia, Grecia y Portugal.

Dicha participación se enmarca en el Encuentro BIOCórdoba 2009, que desde este año nace para con vocación bienal, para alternarse con la feria del mismo nombre, cita ineludible del sector de lo ecológico.

Tierra Sana, la asociación que produce el aceite de Vides y Olivos

2009-09-15T18:01:00.006+02:00

Tierra Sana de Castilla-La Mancha es un Asociación sin ánimo de lucro, que nace en mayo de 2005, fruto de la iniciativa de un conjunto de productores ecológicos, que sintiéndose de algún modo algo abandonados, se marcaron como objetivo principal el volver a acercar la agricultura y la ganadería a los grandes centros urbanos, en su afán por recuperar el prestigio de los dos sectores más emblemáticos y representativos de la tradición y cultura de nuestra región.

Tierra Sana (www.tierrasana.es) se constituye ante la creciente necesidad del agricultor y ganadero por disponer de:

1. Una agricultura y una ganadería compatibles con el medio ambiente.
2. Una atención más directa basada en el asesoramiento en los procesos de adaptación a los sistemas de producción ecológicos.
3. Una unidad de representación exclusiva, independiente, firme y fuerte frente a la Administración.

Actualmente, la Asociación cuenta con la aportación de más de 100 asociados entre los que se encuentran agricultores y ganaderos ecológicos, olivicultores, cerealistas, apicultores, vitivinicultores, etc., además de un número no menos importante de personas que sin ser productores, quieren contribuir, de alguna forma, al fomento y desarrollo de la producción ecológica en nuestra región, tales como veterinarios, catedráticos, profesores de universidad, doctores, etc.

Todos en conjunto formamos un amplio y numeroso grupo de entusiastas de la ecología, una familia que muy pronto espera alcanzar un puesto representativo dentro del sector que haga de Tierra Sana una Asociación de afamado prestigio y reconocimiento a nivel regional.

Vides y Olivos, por Susana Zaldívar

2009-08-18T09:58:00.008+02:00

La pintora Susana Zaldívar nos ha querido brindar su apoyo en este nuevo proyecto que comenzamos.

Su cuadro Vides y Olivos representa los Montes de Toledo y la Comarca de Talavera, donde se producen las aceitunas Cornicabra, el único ingrediente de nuestro aceite de oliva virgen extra ecológico, nº 1 en polifenoles.

Si deseas comprar Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico variedad "Cornicabra", ponte en contacto con nosotros. Además, puedes visitar nuestra web www.videsyolivos.com para ver las diferentes variedades de producto.

Teléfono: 917 296 875
Móvil: 659 750 751
E-mail: info@videsyolivos.com

Propiedades de la Aceituna Cornicabra

2009-07-28T19:02:00.009+02:00

Las aceitunas “Cornicabra”, autóctonas de Montes de Toledo, son muy apreciadas tanto por expertos aceiteros como por especialistas de la salud, ya que es una de las variedades con mayores propiedades culinarias y beneficiosas para el organismo. Para hacer este aceite de tanta calidad, esta aceituna se recoge ya madura, momento en el que su color torna del verde al violáceo-negro.

La calidad entendida de principio a fin, comienza en el campo y termina en la mesa. Un momento fundamental es la selección de las aceitunas. Este aceite está elaborado con aceitunas de calidad, para ello se hace necesario recogerlas directamente del árbol, “de vuelo”, nunca tocan el suelo.

Entre sus valores, destaca su sabor centenario y peculiar que algunos han definido como "la aceituna negra", que siendo aromático, no solapa otros sabores. Los olivos “cornicabra” ocupan grandes calles por lo que son una fuente de O2. Un paisaje, un legado que estamos obligados a sostener. Podemos considerar que la elaboración de un aceite 100% “cornicabra” era una apuesta arriesgada pero que ha dado un resultado seguro al buscar un aceite “con verdad”.

Si deseas comprar Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico variedad "Cornicabra", ponte en contacto con nosotros. Además, puedes visitar nuestra web http://www.videsyolivos.com/ para ver las diferentes variedades de producto.

Teléfono: 917 296 875
Móvil: 659 750 751
E-mail: info@videsyolivos.com