Entrevistamos a José Ignacio Bolonio: "He querido entroncar con mis orígenes"

¡Qué mejor forma que abrochar el año 2012 y abrir las puertas al 2013 con una interesante y ágil novela histórica, mas cuando ésta se desarrolla en el pequeño pueblo agrícola que te vio nacer! Mi admiración  para su autor,  José Ignacio Bolonio (Domingo Pérez -Toledo- 1956), quien,  tras años de mucha entrega, ha hecho posible que su primera novela,  El último refugio del fracaso, viera la luz, y con ello,   poner en manos de los lectores una apasionante historia que se desarrolla  en tiempos del reinado de Carlos I en uno de los enclaves del denominado "Granero de Castilla" . 

Una trama que te lleva en volandas por territorios que otros pisaron antes que nosotros, lejana en el tiempo y cercana en cuanto a las emociones que describe y que habitan en cada uno de nosotros. De ahí,  y no solo gracias a su gran rigor histórico, la verosimilitud de esta original novela.  Un diálogo entre la historia y la ficción, entre el pasado y el presente. Una lectura muy recomendable (*), sobre todo para los habitantes de tierras con  Vides y Olivos.

 V y O: ¿Cuál es la intencionalidad de su primera novela?

 J I  B: Como otras personas que se animan a escribir, he querido entroncar con mis orígenes. Algo sí tenía meridianamente claro, quería situar mi relato en mi lugar de nacimiento, Domingo Pérez.

V y O: Nuestro hidalgo más universal, Don Quijote, frisaba la edad con los 50 años cuando comienza su primera salida para socorrer indefensos, ¿es la madurez una buena edad para emprender caminos nuevos y difíciles como escribir una novela?

J I  B: Escribir es una gran aventura. Al hacerlo, me antojo buscando, como el ingenioso hidalgo, emociones y desventuras. A esta edad con la madurez que dan los años vividos, con la cordura que a él le faltaba, he encontrado algo de su encanto desaforado. Al fin, el personaje de Cervantes y yo hacemos lo mismo: buscar un sentido a lo que albergamos en nuestro interior.

V y O: La ambición es el último refugio del fracaso, sentenció Oscar Wilde, ¿es siempre mala?

J I  B: La ambición bien entendida mueve el mundo. Cuando rebasa nuestras previsiones personales, se vuelve en nuestra contra y, ya descontrolada, puede tener un final tan inesperado como el que padece el protagonista de mi libro.

V y O: Novela histórica. De manera muy original, su libro se trata de una novela histórica pero en territorio rural. Usted narra cómo era nuestro pueblo, cómo se relacionaban sus habitantes... ¿Somos porque otros fueron? ¿Estamos de alguna forma en deuda?

J I  B: Nos aprovechamos, sin duda, de los logros de los que nos precedieron. No tenemos ninguna deuda con ellos, porque los que nos seguirán tampoco queremos que la tengan con nosotros. Hay que agradecerles su aportación trabajando para dejar a las generaciones futuras lo mejor.

V y O: "El relato progresa a buen ritmo y te atrapa”, “está muy bien ambientada”, coinciden sus lectores.  Además de reconocer el trabajo de documentación que hay detrás de su novela, aprecio algo aún más difícil, el que haya conseguido una historia verosímil. Todos y cada uno podemos vernos reflejados.¿Cuáles han sido los momentos en los que se ha permitido más licencias?

J I  B: Ha sido fundamental el trabajo de documentación. Los estudios sobre los primeros años del siglo XVI me han permitido recrear aquella sociedad rural. En los años que me llevó escribir la novela no pocas veces me veía andando por las calles de nuestro pueblo y por sus campos acompañando a los personajes de mi novela. Pero también hay licencias, las que permite escribir ficción. Humanizar a mis desconocidos personajes, junto a grandes personajes históricos, hace verosímil el relato, y de esa combinación surgen las pasiones de las que está llena la vida de las personas.

V y O: Mingo, el protagonista, es un segador gallego en busca fortuna. ¿De qué forma su hazaña se puede trasladar al momento que nos ha tocado en suerte? 

J I B: Mingo fue un emigrante en el señorío de Santa Olalla. Saboreó el rechazo de los habitantes de estas tierras, de una forma similar a la incomprensión que han de sufrir las personas venidas de lejos en nuestro país.

V y O: Uno de los personajes reales es el Conde de Orgaz, ¿Qué relación tiene con el famoso cuadro El Entierro del Conde de Orgaz, el más conocido del Greco?

J I B: Gonzalo Ruiz de Toledo, el personaje pintado en el famoso cuadro, fue el IV señor de Orgaz. Pero será al XII señor de Orgaz, Álvaro Pérez de Guzmán y Mendoza, a quien el emperador Carlos le otorgue el condado. El protagonista del cuadro, por tanto, no era conde; de ahí, que se haya cambiado la denominación de esta obra irrepetible para pasar a conocerse como “El entierro del Señor de Orgaz”.

V y O: ¿No cree que la novela histórica está siendo una buena respuesta ante el ocaso de la humanidades? 

J I B: La formación integral de la persona requiere mirar a las humanidades. El auge de la novela histórica está contribuyendo a fomentar el interés generalizado por la historia, aunque fabulada para emocionar. 

V y O: ¿Para cuándo una segunda novela? ¿Volverá a tener como protagonista a Domingo Pérez?

J I B: La segunda novela, la siguiente entrega de la trilogía que espero completar, no olvidará a Domingo Pérez, pero aumentará el contexto físico a otros espacios más alejados de nuestro pueblo. ¿Para cuándo? No sabría decirlo, pues supone un esfuerzo muy importante.

Quiero, para finalizar, agradecer a “Vides y olivos” la oportunidad que me ha brindado para entrar en su casa, dando a conocer mi modesta novela.

(*) A través de la página Web del autor, www.joseignaciobolonio.es, por cierto, muy bien diseñada y con contenidos claros, precisos y concisos, se puede ampliar información sobre esta novela histórica rural, así como descargarse algunos fragmentos del libro. Igualmente, como no podía ser menos en un autor con conciencia histórica del momento actual, facilita al lector el adquirirla de forma sencilla en diferentes formatos: papel o pantalla digital (e-book o, mejor dicho, libro electrónico) en PDF y MOBI.

Bio Corner: Zapatos Bio World Shoes, ecológicos, veganos y toledanos

Los Magos Reyes, a pesar de la competencia,  no están en absoluto de capa caída. Este año, de hecho,  hemos conocido un poquito  más sobre sus orígenes.  Es constumbre en muchos hogares españoles dejar un zapato para que depositen allí los regalos a quien lo calza.   Estamos seguros que como son muy sabios y saben casi todo de regalos, reconocerán la calidad y bondad del producto que viene hoy a descansar en nuestra bio corner de diciembre, los zapatos marca Bio World Shoes, los cuales se fabrican artesanalmente y respetando la normativa ecológica desde la histórica villa de La Puebla de Montalban, en Toledo, cuna de ilustres personajes.


 Hoy en día, al frente de Bio World Shoes y Pies Veganos, se encuentra Jesús García, quien ha logrado internacionalizar la marca en Milán. "Es en Italía donde más demandan nuestros zapatos de piel vegana, un zapato confeccionado con materiales no procedentes de animales, como es la microfibra lórica o el lino para el verano. Llevamos 12 años fabricando para Italia",  nos comenta.  Antes que él, que se sepa,  le preceden  al menos cuatro generaciones de  antepasados zapateros. Unas raíces muy profundas que se alimentan de un buen sustrato de amor heredado por un oficio artesano y por un producto de calidad.

Un zapato pensado y realizado para un cliente del siglo XXI, un cliente que aprecie la diferencia de verdad. "Buscamos satisfacer al cliente,  que al adquirirlo se lleve la dicha de un producto original, diferente de calidad y ademas un producto tratado según varios parámetros como que sus materiales sean ecológicos, la fabricación no sea en cadena y que la producción sea lo suficientemente pequeña como para que el impacto ecológico sea nulo. Esas son las líneas generales de nuestro trabajo, que tan difícil es hoy en día de llevar adelante, con una crisis del calzado en España que viene de 30 años atrás en el que han desaparecido miles de fabricas y cientos de miles de puestos de trabajo. Hoy casi todo es fabricado en Asia o África, bien sea lo barato traído de allí o lo caro, ya que las grandes marcas también se van a esos países a fabricar sus productos", explica Jesús García.
 Una pequeña reflexión: ¿qué hará el ocuparse de pequeños trabajos con las manos que a todos cura el alma? Un recuerdo con sincero cariño a los zapateros que pertenecieron a nuestra infancia.

Más información:
Jesús García

www.modelosbioworld.blogspot.com.es

www.piesveganos.blogspot.com.es
www.bioworldshoes.com
c/ Alfares, 28
45516 La Puebla de Montalban (Toledo)
Tfno: 925750070

"De puerta a door": aceite español de la mejor calidad directamente para españoles residentes en Inglaterra

"La isla del tesoro", Fundación Juan March. Artista: Tony Gragg

 Especialmente envasado para los españoles que residen en Inglaterra. ¡Vides y Olivos ya puede enviar "un primer espada español" a españoles residentes en Inglaterra! ¡Y con certificación ecológica europea!. (*)

¿Conoces a alguien a quien le pudiera interesar?

Pedido:
Lote de 10 garrafas

Precio:
175 euros
(iva y transporte urgente incluído)

Forma de pago y pedidos:
info@videsyolivos.com
+34 689408547 ó + 34 918709534

Más información sobre nuestro aceite:
www.videsyolivos.com

(*)Se trata de un aceite de oliva virgen extra ecológico, un monovarietal de una de las mejores variedades ibéricas, la aceituna "cornicabra". Un producto autóctono, del que se conoce su origen: un pequeño grupo de agricultores tradicionales toledanos, que han formado la Asociación Tierra Sana.
Un aceite, recién envasado en la Almazara, desde donde se envía, que procede de olivos viejos, árboles de nuestro paísaje mediterráneo que ocupan grandes calles. Con una alta estabilidad que hace que mantenga sus propiedades sometido al tiempo y a la temperatura en cocina. De la mejor zona de Montes de Toledo y Comarca de Talavera de la Reina. Sabor maduro a milenaria aceituna negra.

¡No lo dejes escapar! Se abre la temporada del arbequino toledano de Miguel Mencía

A Loreto le encanta con jamón y pan para celebrar su Santoral hoy diez de diciembre, Nuestra Señora de Loreto, Patrona de la Aviación en el Mundo

Típica de Les Garrigues, se da muy bien en el norte de Toledo. Su producción se está expandiendo por toda la Península. En Navarra, sus aceites reciben premios

Es una aceituna que requiere mucho mimo en su elaboración

 

 

 

¡No dejes escapar su sabor! ¡ Ahora está fresco, en su mejor momento!

España es rica en variedades de aceitunas de calidad. No solo somos principales productores de aceituna del Mundo, sino que sabemos cómo elaborar el aceite de oliva, base de nuestra dieta mediterránea.

En Toledo, junto a nuestra variedad de aceituna "cornicabra", se está dando muy bien la variedad de moda "arbequina", una variedad que se caracteriza por el pequeño y redondo fruto. Su sabor, es tendencia. 

La  variedad de olivo arbequina que se está plantando en espaldera y superintensivo. Una explicación de su rápida difusión por nuestros campos es que empieza a dar fruto a edad muy temprana, algo que no ocurre con nuestra variedad estrella toledana: la autóctona cornicabra.

Se podría decir que la plantación de arbequinos está cambiando el paisaje del campo español de olivos. Se trata de fincas muy productivas.

Aunque somos fieles a nuestro aceite cornicabra porque, entre otros, conocemos su calidad objetiva, en Vides y Olivos nos gusta probar otros aceites.

En esta época del año, nos proveemos de algo del arbequino que elabora con su marca Miguel Mencía. Es nuestro preferido. Se le mima, sobre todo controlando su temperatura en frío.  Ahora está en su mejor momento. Es una delicia, saborearlo mientras entra el fruto en la almazara. Olor y sabor.  Nosotros lo solemos tener para hacer catas y contrastarlo con nuestro cornicabra dentro de los primeros seis meses del año, ya que el nivel de  enranciamiento de la arbequina  es alto.  Aceituna verde y fresca frente a aceituna negra y de fruto maduro. Pasa muy bien la prueba o cata con pan. Su sabor gusta mucho. Y no digamos su olor que se asemeja a hierba recién segada. Sobre todo estos días y en Navidad. A los pequeños también les resulta muy rico y lo aprecian como virgen extra o zumo de aceituna que es,  aunque bien es verdad que  menos que nuestro cornicabra toledano, que siempre vuela más alto para ellos, como el águila toledano que es. 

Para adquirir el mejor arbequino toledano direntamente del elaborador:

 Aceites Miguel Mencía: 925 40 42 87 ( Los Navalmorales, Toledo) 

Adventura

La Anunciación de Fray Angélico (s.XV/Tabla), Museo Nacional del Prado
Comienza el tiempo de espera, de preparación para la venida del Niño Dios.  El Adviento se simboliza con una corona y cuatro velas, una por cada semana que dura este tiempo que nos encamina a la Navidad. Nosotros, en esta ocasión hemos optado por una pintura que, a su vez, está llena de símbolos, como la paloma o la golondrína, esta última signo de la resurrección. El aceite de oliva  y el árbol del olivo se utiliza como símbolo en muchas culturas y religiones. En la cristiana, un momento importante es el Bautismo, que,  junto al agua, el paño, la vela encendida, la señal de cruz, se realiza la unción del oleo (aceite de oliva), y simboliza  la fortaleza.

Conversamos con Alicia Palacios, Socia de Aula Integral, Consultora de Formación a Medida : "Solo se perdura fidelizando a los clientes, ofreciendo una relación duradera en el tiempo"

 

 

En el contexto de la Feria de BioCultura, conversamos con la consultora Alicia Palacios, directora de Aula Integral, empresa especializada en Formación, quien se interesa por lo que hacemos y nos ofrece su punto de vista sobre la relación que mantenemos con los clientes que nos compran nuestro aceite.

Alicia Palacios: ¿Desde cuándo lleváis comercializando vuestro aceite a través de la iniciativa de Vides y Olivos?

Vides y Olivos: Empezamos en el año 2009, como actividad económica. Previamente, desde el 2004, habíamos participado en el proyecto de la Asociación de productores Tierra Sana con sede en Talavera de la Reina desde el principio y sobre todo con mucha ilusión apoyándolo en todo momento para que saliera adelante. Abiertos a lo que nos pidieran e incluso adelantándonos a sus peticiones, como asesorando en temas de Comunicación.

Alicia Palacios: ¿Habéis seguido alguna política de captación?

Vides y Olivos: Web, catas y presentaciones, alguna feria, como ahora en BioCultura, pero sobre todo, el “boca a boca”. Con todos nuestros clientes, sean hogares o tiendas especializadas, mantenemos un trato directo. Teniendo en cuenta, en primer lugar,  que cada cliente es diferente. Hay un clientes comprometidos con los productos ecológicos, que incluso nos buscan y nos indica el camino. En España, ese tipo de cliente es muy minoritario. Es un público muy entendido, con él nos avala el sello de certificación ecológica europea, que es el icono de una hoja en verde, cuyos bordes son estrellas. También hay clientes que te eligen por la variedad de la aceituna, que conocen su calidad, en incluso por el lugar de procedencia. Hay otros que aprecian el estar comprando un Virgen Extra, la mayor categoría que existe en aceite. El aceite de Oliva Virgen Extra y el Aceite de Oliva Virgen, son los únicos que son zumos de fruta. El aceite de oliva ecológico, para que pueda lucir el sello, siempre es de la categoría Virgen Extra. Creemos que poco a poco, en la misma medida que se pierde la ligazón con el medio rural, existen personas a las que le gustaría conocer más sobre el origen de lo que está comprando, que tienen interés. Con ellos, procuramos una siembra lenta, darles a conocer poco a poco “lo que de verdad creemos que deben, es importante, conocer”, porque no dan igual todos los aceites.

Vides y Olivos: Alicia, como consultora experta en formar a equipos de trabajo en atención al cliente y planes de captación y fidelización ¿Cuándo deberíamos plantearnos acciones de fidelización con los clientes que adquieren nuestro aceite y que repiten?

Alicia Palacios: Si hubiese que diagnosticar la salud de una empresa, solo nos tendríamos que hacer una pregunta: ¿Cuál es el porcentaje de clientes repetidores que hay en la misma?

Por tanto cualquier empresa que quiera perdurar en el futuro debe seguir una estrategia que ha de basarse en el largo plazo y cuyo objetivo sea fidelizar a clientes, es lo que denominamos “efecto bañera” si no ponemos el tapón por mucho agua que echemos esta se acabara gastando.

La fidelización del cliente es necesaria por un lado para afianzar la facturación y crear barreras de salida en los clientes frente a los estímulos de la competencia, pero por otro, e igual de importante, para conocer al cliente y comunicarse con él, ofreciéndole una relación duradera en el tiempo.

Vides y Olivos: ¿Sería conveniente realizar algunas prácticas diferenciadoras con nuestros clientes? ¿Son las mismas en tiempos de crisis que en tiempos de bonanza?

Alicia Palacios: En primer lugar decirte que el objetivo básico de una empresa para conseguir clientes fieles es crear un valor añadido que para el cliente sea superior al de la competencia. Saber de qué forma podemos satisfacer a nuestros clientes para “obtener clientes para siempre” debería ser la máxima a seguir.

Dando respuesta a tu pregunta en concreto sobre si debemos realizar prácticas diferenciadoras a cierto tipo de clientes mi respuesta es que hay que establecer relaciones diferentes con clientes diferentes.

En la actualidad, casi todas las empresas empiezan a comprender la necesidad de tratar a cada cliente de forma distinta, aunque no todas están logrando hacerlo de forma efectiva para el cliente, y rentable, para ellas mismas. Y es que el éxito de la fidelización no reside únicamente en tratar a cada cliente de forma diferente, sino en hacerlo constantemente.

En este sentido la situación de crisis que estamos viviendo ha hecho que muchas empresas se paren a analizar además de las causas del abandono de sus clientes de dónde vienen los nuevos clientes y a donde se nos van los desertores.

En estos momentos de crisis, menos que nunca podemos dar ningún motivo a los clientes para que se cambien y tenemos que saber, más que nunca, reaccionar con rapidez cuando se detecta un pequeño síntoma de insatisfacción. Se trata de crear valor en la relación con el cliente a través de la confianza mutua, hacer alianzas con los clientes antes de perderlos.

Vides y Olivos: Al ser precisamente los propios productores los que vendemos nuestro producto en un mundo cada vez más especializado, ¿Cuáles son las ventajas u oportunidades que podemos tener a la hora de conseguir nuevos clientes? ¿Deberíamos los agricultores formarnos en este sentido? ¿Y ser formadores?

Alicia Palacios: Cuando hablamos de fidelización de clientes hablamos de dos dimensiones, una subjetiva y otra objetiva.

 

La dimensión subjetiva se basa en establecer vínculos de tipo emocional entre el cliente y la empresa. Para ello hay que predisponer a los clientes a favor de la empresa/ la marca, para que se sientan “abanderados” de la misma, que se sientan como en “casa” y eso solo es posible si se sienten “bien” con la empresa/marca, cuando la conocen, en este sentido y teniendo en cuenta que vuestro trato es directo con el cliente creo que es muy relevante vuestra labor de formadores. El enseñar a los clientes los procesos de manipulación, almacenado, extracción y elaboración hasta conseguir el producto final envasado es fundamental…el difundir los beneficios de vuestro aceite, vuestros orígenes, vuestra cultura, es decir hacer interesante lo que les debes interesar es, sin ninguna duda, trabajar las emociones…es ligar el campo, la almazara con el consumidor.

 

 La dimensión objetiva es racional y se relaciona con el perfil de comportamiento del cliente: con lo medible. Por ejemplo la frecuencia en la compra, el volumen de compra, el tipo de cliente que es, sus motivaciones de compra…por tanto el que os forméis en habilidades de ventas y comunicación es algo imprescindible. No olvidemos que los tiempos de “despachar” han pasado y han sido sustituidos por los de “vender” pero no simplemente satisfaciendo necesidades, si no generándolas  y para hacerlo bien hay que estar formados en una serie de técnicas que van más allá de la producción. Desde mi posición de formadora os animo a ello…

 

Vides y Olivos: ¿Por qué vivimos en una sociedad en la que siempre se dice que lo importante son las personas, en las organizaciones, etc., y, en cambio, hay cada vez más insatisfacción en ese sentido: ¿Puede ocurrir una primavera silenciosa también en su sector de recursos humanos?

Alicia Palacios: Creo que potenciar el valor humano, modificando comportamientos, es algo que todavía demandan los clientes. Espero y deseo que haya esa “primavera silenciosa" de la que usted habla en el sector de recursos humanos, porque está comprobado que hay una relación proporcional entre los empleados que muestran un interés por el cliente y el tiempo que este permanece en la empresa. Es decir la actitud y profesionalidad de los empleados repercute directamente en la satisfacción y fidelización de los clientes.

Vides y Olivos: ¿Qué vislumbra para su sector para un futuro inmediato y en una sociedad en mutación?

Alicia Palacios: Vislumbro un futuro optimista en el que las empresas y debido principalmente a la crisis que estamos sufriendo   se van a dar cuenta que el cliente de hoy en día continúa buscando “profesionales” que se pongan en su lugar y que les traten como les gustaría ser tratados, que continúa esperando que influyan en sus expectativas informándoles cuando surgen imprevistos, que quieren que se les solucionen sus quejas, ya que las quejas son una pieza clave en la satisfacción y fidelización de los clientes puesto que una queja bien tratada y resuelta vincula al cliente con la empresa…Es decir una sociedad mutante que demanda calidad, calidad no solo en el producto, sino también en el servicio.

Y es ahí donde  Aula Integral, empresa especializada en la formación de equipos de trabajo, espera ayudar con su Know  How  y  su experiencia  a  modificar comportamientos  conductuales de empleados,  a  generar  más satisfacción y fidelización a los clientes de aquellas empresas que quieran que les prestemos nuestros servicios.

Vides y Olivos: Todos somos consumidores ¿Debería ser el consumidor más exigente, más activo, sobre todo de cara a un mundo cada vez más globalizado, no tiene el peligro de ser finalmente consumido? ¿Qué papel debe realizar?

 

Alicia Palacios: Los clientes hoy en día somos cada vez más sofisticados. Cada día nuestras necesidades son más complejas. Nos hemos ido acostumbrando a lo mejor. Ya no es suficiente con un saludo amistoso y personal. Es importante que nos sintamos apreciados cuando nos convertimos en clientes de una empresa. Somos perfeccionistas, queremos lo mejor por el dinero que invertimos y obligamos a nuestros proveedores a ser los mejores.

Vides y Olivos: Por último, Alicia, una frase para terminar:

Alicia Palacios: Es más rentable un cliente de hace 10 años que  10 nuevos clientes que solo lo sean un año.

 

Más información:

http://www.aulaintegral.es/

BIO CORNER: Vinos Camino Alto

Seleccionamos este mes una joven bodega toledana, del pueblo manchego de Villacañas, y con producción propia de uvas ecológicas de las variedades "Tempranillo", "Cabernet Sauvignon", "Sauvignon Blanc" y "Chardonay".
Detrás del proyecto viñedo/bodega se encuentran los hermanos Raboso. Julio Raboso, está al frente de la bodega,  que no solo ha conseguido exportar sus vinos desde un primer momento, (la primer cosecha de uva ecológica data de 2008), sino algo todavía más díficil como es llevarse a casa uno de los premios Vinos de la Tierra del Quijote.
El vino premiado es un Tempranillo criado en barrica de roble ecológica. En Biocultura, triunfó dando a probar el rosado semi dulce.
Sus vinos saludables y respetuosos,  a la vez que  con cuerpo  grado, son de sabores sencillos y sin engaño. Una buena síntesis de la obra más cumbre de nuestra literatura, Don Quijote. Llaneza y altas miras.
La bodega Camino Alto es de tamaño medio, pero no echas de menos en ella ningún detalle de las gigantes. Ni siquiera sala de catas, ni tienda. Al que venga de fuera, le gustará porque, aunque nueva y moderna, sabes que estás en La Mancha. Para conseguir su resultado Julio Raboso nos relata como dejó hacer, confió en cada uno de los artesanos de la zona, para que aportaran algo de ellos a la bodega. Ya lo dijo Don Quijote,  "La libertad, Sancho, es uno de los más preciosos dones que a los hombres dieron los cielos".

para contactar:

Julio Raboso Saelices

info@bodegascaminoalto.com

• Teléfono:  925 200 878
• Teléfono Móvil:  686 939 201

Visítanos del 8 al 11 de noviembre en el Stand 343 (IFEMA) de BioCultura 2012

 



 

Desde el jueves día 8 hasta el domingo 11 de noviembre, Vides y Olivos se  complace en poder atenderles  y darles a probar nuestro aceite en la gran Feria de la Ecología y Consumo Responsable, BioCultura, que por primera vez tendrá lugar en el Pabellón 4 de IFEMA, en Campo de las Naciones. El recinto estará abierto de 10 a 20 horas. Os esperamos en el stand 343, de la Asociación Tierra Sana,  junto a otros productores y elaboradores ecológicos. Este año, según comenta Angeles Parra, directora de BioCultura, se darán cita más de 700 empresas que trabajan para mejorar la calidad de vida de las personas y la protección del medio ambiente.  Parra ha declarado, a propósito de esta Feria que en noviembre se convoca en Madrid, que es una lástima que entre el 80 y 90%  de la producción ecológica de España salga a otros países y no se consuma aquí. Para ayudar a superar este problema, la directora de BioCultura considera que  es necesario  el apoyo a la comercialización y  distribución del producto ecológico nacional, y que éste debería ir acompañado de una mayor concienciación  por parte de los consumidores  españoles, de las empresas y las administraciones públicas.

 

Si  quieres contribuir a dicho logro, te animamos a visitar BioCultura, así como nuestro stand 343.  Te agradeceríamos que nos confirmaras tu asistencia si te es posible. Para concertar una cita, no dudes en llamarnos al teléfono 689 40 85 47.

¡¡Te esperamos!! 

  

Lo bueno, CRECE, como nuestro aceite cornicabra ecológico en la sartén

Porque lo bueno, crece.
 Nos gusta mucho este anuncio italiano en el que se luce Madrid. Nos gusta su eslogan, "crecer, mola",  su contenido y su final familiar. La historia cuenta como un niño juega con su dedo, como hacemos con la última generación de móviles,  y  va haciendo crecer las cosas, al igual que hacemos los que consumimos nuestro aceite de oliva virgen extra, "variedad cornicabra" Tierra Sana, que crece en tamaño, y sin perder calidad,  cuando se cocina al fuego con él. Un aceite que como se solía decir "cunde". También crecemos por dentro, como el principito, cuando cuidamos lo que nos rodea y lo que se nos ha dado de forma gratuita.
El Fiat 500 al convertirse en 500L gana tamaño y no pierde la ligereza que le convierte en coche ecológico.
FIAT es, según el informe realizado por la consultora británica Jato Dynamics, la marca con menores emisiones en su gama de vehículos.

Sementera 2012

Tiempo de sementera. De sembrar los barbechos. Comienza el año agrícola. Se siembra también con la palabra, antes con el pensamiento y después con los hechos. Siembra el que escribe y el que habla. Unen y desunen los líderes,  los escritores, los políticos, los maestros o los padres. Todos somos,  hemos sido o podemos ser sembradores.

ENTREVISTAMOS A PALOMA GARCíA: "Filandón significa reunión familiar en torno al fuego"

 

 

el campo está presente desde el minuto 1 en el que entras

Los espacios se mimetizan con la naturaleza

Para reunirse con amigos, familia, trabajo

 

 

No hay mejor comienzo para toda nueva empresa, que sean sus propios clientes los que corran la voz. A menos de 5 minutos de Montecarmelo se encuentra uno de los secretos "a voces" mejor guardados de la capital, el restaurante Filandón. Desde que dío sus primeros pasos, hace un año, y con capacidad nada menos que para 300 personas, las familias o grupos que lo eligen para sus encuentros han de reservar al menos con una semana de antelación. Todo un logro cuando lo que se quiere ofrecer es el mejor producto en esta hora de España. Detrás de este proyecto se encuentra la empresa familiar Pescaderías Coruñesas (1911), responsables de algo que ha calado en el imaginario de todos: Madrid como mejor puerto de España.
Paloma García, la benjamina de la familia, revela en esta entrevista que agradecemos, cómo debe ser la identidad de su proyecto a pie de campo, en este caso, del Monte de El Pardo.



V y O: ¿Cuál es el secreto para tan buena acogida durante este año?

P G: No creo que exista un solo secreto sino la suma de muchos factores: creer en un proyecto, mucho trabajo, ilusión para poder crear un sitio en el que todo aquel que venga se sienta a gusto disfrutando de la mejor materia prima a un precio ajustado.



V y O: ¿En qué medida convive el campo en la ciudad y viceversa en su restaurante?

P G: El campo está presente desde el minuto uno que entras en el restaurante, respaldado por el entorno que nos rodea. Hemos querido crear un espacio que se mimetice con la naturaleza que tenemos alrededor y poder así evadirnos por unos instantes de la gran urbe, respirando aire puro y desconectando a tan sólo 5 min de la ciudad.



V y O: Sus mesas al cielo raso o cobijadas por porches son una maravilla para las noches de verano. ¿Qué ofrecen ahora que el otoño ha llegado?

P G: Los cambios van a la par que las estaciones, el otoño nos ofrece paisajes maravillosos, hojas caídas, colores cobrizos y todo eso se aprecia desde cualquiera de los comedores. A su vez, encendemos la chimenea y las hogueras del exterior que hacen de Filandón un refugio acogedor con olor a leña. En cuanto a la comida, dejamos atrás aquellos platos de verano para dar la bienvenida al puchero así como sugerencias diarias con productos de temporada.



V y O: ¿Es fundamental utilizar un buen producto?

P G: Es primordial. El producto siempre tiene que ser de la máxima calidad, hay que perseguir ofrecer siempre lo mejor.



V y O: A mi, en particular, me encantó el lenguado D. Evaristo, ¿Cuál es su plato estrella? ¿Se come realmente buen pescado en Madrid?

P G: Cualquiera de los pescados a la parrilla son plato estrella, así como las carnes. La parrilla nos permite ensalzar los sabores, texturas de la materia prima y disfrutarlos en todo su esplendor. En Madrid es como se suele decir el mejor puerto de mar ya que aquí se centraliza los productos de todas las costas españolas por lo que el pescado en la capital es excelente. Nosotros recibimos diariamente los mejores productos desde Pescadería Coruñesas.

V y O: En su espacio, además de comidas, se han realizado presentaciones internacionales como la fragancia fresca de Loewe, ¿Cuál cree que debe ser la esencia de Filandón?

P G: Filandón como bien describe la palabra, es reunión familiar en torno al fuego, Filandón es mucho más que eso, es lugar de reunión, pero también de encuentro, de disfrute. Es una vía de escape pero al lado de la ciudad. Queremos que nuestros clientes se encuentren en su casa, que lo disfruten ya sea en familia, amigos o por el trabajo, que sea toda una experiencia desde que entran hasta que se vayan. Una experiencia gastronómica donde poder disfrutar de los sabores de siempre, de los productos sin ser alterados, en su propia esencia y todo ello en un entorno maravilloso.

V y O: Ustedes son un modelo de empresa familiar. ¿Cuál es su secreto? ¿Dónde cree que está el potencial para que un país como el nuestro pueda afrontar la crisis? ¿se les deja paso a los jóvenes?

 P G: No sé si es el secreto porque fórmulas mágicas no existen pero desde luego que hay que dedicarle mucho esfuerzo pero sobre todo mucho cariño, disfrutar con lo que haces y estar muy encima, ser perseverantes, con afán de superación y buscar siempre la excelencia, no bajar nunca la guardia.
Hoy en día estamos viviendo un momento muy delicado, hay muchos colectivos que están sufriendo serias dificultades pero hemos de darle la vuelta y buscar lo positivo de estos momentos.
Las crisis sin que se malinterpreten mis palabras son en cierto modo necesarias, nos sirven de cura de humildad, es el piloto rojo que nos avisa de que algo mal estábamos haciendo, por lo que hemos de cambiar todos, replantearnos aquello en lo que nos hemos equivocado y mantener la unidad porque si nos esforzamos en equipo la recompensa vendrá antes. Hoy en día hay una generación de jóvenes muy preparados pero faltan oportunidades, por lo que es el momento de luchar de verdad y apostar por lo nuestro.


Vides y Olivos: Si Pescaderias Coruñesas nos acercaron y nos acercan a diario el Cantábrico a Madrid, ahora había llegado el momento de traer "El Campo en la Ciudad". Filandón te da algo que intuyen los que escapan de la ciudad para encontrarse en el campo. No hay más que ver todas las caravanas que se forman, a pesar de lo que cuesta alimentar a las cuatro ruedas, durante los fines de semana en las salidas de las grandes ciudades. Creemos que esa es una de las llaves que abren esta especie de cuadratura del círculo, lugar de encuentro entre dos mundos que no tienen por qué vivir separados. Campo y Ciudad. ¿Por qué no disfrutar las dos cosas?. El campo no debe ser el lugar donde acaba la ciudad, están más cerca de lo que creemos....
Más información: http://www.filandon.es/

*Filandón

“Reunión alrededor del fuego
donde se contaban cuentos,
se recitaban romances,
se hablaba de los chascarrillos de los pueblos,
incluso se cantaba y se bailaba”

 

BIO CORNER: Alimenta tu piel con Rosa Mosqueta de los Andes

Semillas de Rosa Mosqueta

Andes Pharma es la empresa de un matrimonio chileno que se acaba de establecer en España con el propósito de comercializar directamente, como hacemos nosotros, un aceite 100% natural, ecológico y rico en propiedades: el aceite de rosa mosqueta.
Además de la calidad del producto y de los beneficios que produce para nutrir la piel, protegerla y mejorarla, nos llama la atención que la filosofía de su negocio consiste en acercar la mayor calidad al mejor precio. En Vides y Olivos creemos que solo esto es posible si los hogares conocen el origen del producto, cómo está hecho. Pues en Andes Pharma existe ese compromiso siendo respetuosos con el medioambiente y pagando un precio justo a las comunidades que participan en estas cadenas de producción.
"Solo ofrecemos un producto, 100% aceite de rosa mosqueta ecológico de primera prensión en frío. Dada nuestra relación y continuo contacto con Chile, podemos supervisar todos los procesos, desde la recolección de la semilla, su selección, elaboración del aceite, importación a España, envasado y distribución. Esto nos permite controlar la calidad del producto y los costes, y así ofreceros en forma directa el producto final, ahorrando intermediarios", explican los responsables.
Los productos se pueden adquirir entrando en su página Web, http://www.andespharma.com/aceite-rosa-mosqueta,  una página  que cumple también una buena labor informativa. Muy útiles las recomendaciones que propone, como para los tipos de piel o por su función regeneradora.

Próxima cita para la Agroecología en BIOYANTAR

 

A PLACE TO LIVE AGROECOLOGY

 UN ENDROIT POUR VIVRE L´AGROÉCOLOGIE

 

 

BIOYANTAR tendrá lugar en su primera edición los días 27 y 28 de octubre en Valladolid en un espacio tan especial de la ciudad como lo es la Cúpula del Milenio (www.plazadelmilenio.es), aspirando a convertirse en un referente en nuestro país por la amplia implicación del sector productor Ecológico/Biológico y por su formato innovador.

Bioyantar toma como apellido un término tan Castellano como lo es “Yantar” pretendiendo conseguir un posicionamiento en el sector, en base a la doble asociación de su denominación. Por un lado, asociar los mercados con su ubicación, Valladolid,  como origen del Castellano, y por otro, con su temática, la alimentación, basada en este caso en productos ecológicos/biológicos y todo lo que le rodea.

BIOYANTAR pretende ser una herramienta de divulgación de la importancia del sector de la agricultura y la alimentación ecológicas. Y es que, a pesar de ser un sector en crecimiento en Europa y de ser España uno de sus principales suministradores, el consumo nacional de estos productos es muy bajo en comparación con otros países de nuestro entorno.

De esta manera, nace con la intención de atender una necesidad demandada, tanto por los productores como por los consumidores de productos ecológicos, que solicitan un contacto más cercano entre ellos. Los unos, productores y elaboradores, para trasladar su buen hacer, los otros, consumidores, para conocer de primera mano a los profesionales que les alimentan.

Los objetivos concretos que se persiguen con los mercados son:

-          Acercar y dar a conocer a los ciudadanos los productos procedentes de la actividad agraria ecológica, como un tipo de producción que se caracteriza por una producción local, de pequeños productores, no contaminante y que obtiene alimentos saludables.

 

-        Potenciar la imagen de la ciudad donde se organice, en este caso Valladolid, como ciudad que apoya las iniciativas solidarias, medioambientales, saludables y ecológicas.

-          Sensibilizar a la sociedad con los temas que necesitan de su ayuda.

-          Concienciar de que es posible tener otros hábitos de vida y consumo más responsables.

Contacto para participar:

Ana leal Rivera

637-871423