BIO CORNER: Cereza Ecológica de la Vera Granja Santa Marina

grullas de camino a otros cielos

con vistas a Gredos

Paraje de Santa Marina, Jaraiz de la Vera

en el árbol a la espera del momento más optimo de maduración

brillo natural

la cosecha, que en Santa Marina comenzó  este año el 22 de mayo,  es manual y muy delicada

Comienza su reposo en el corazón de la Vera.

La temporada de cerezas de este año en la zona de la Vera ha concluido. No es así los cuidados de los cerezos en Granja Santa Marina, quien dispone de www.ventadecerezas.com, donde el consumidor, puede darse de alta para recibir alertas del comienzo de la nueva temporada, según la variedad de cereza. Disponen de 3 de calidad, ricas en jugo y dulzor. Burlat es la más temprana, y, para distinguirla a simple vista, su forma es arriñonada y de color más oscuro. Le sigue Sunburst, que se presenta espléndida de tamaño y algo aplastada. Por último, Summit, que es la que tiene forma de corazón y es de color más claro, se la reconoce también por contener  mucho jugo y ser algo más dura. 

Con ventadecerezas.com el proyecto hortofrutícula ecológico y biodinámico de Granja Santa Marina, que comenzó en octubre de 2008, ha conseguido unos de los cuatro pilares en los que se sostiene: que la cereza llegue a los domicilios pasado tan solo un día,  desde que se recolecta manualmente en el árbol por la mañana hasta que los envíos salen por la tarde desde Jaraiz de la Vera, el enclave de la granja, junto al paraje de Santa Marina. La cereza llega en las mejores condiciones posibles, fresca, sin manipulación y sin químicos de síntesis que dañen nuestra salud.  

Más información:

Laura Blasco

Granja Santa Marina

www.facebook.com/granjasantamarina

www.granjasantamarina.com

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Montones de trigo marius ecológico

El resultado de la cosecha se ve por el tamaño de los montones. Estos se han guardado en la nave. El montón más grande, al que dan ganas de trepar como de niños, está custodiado por dos remolques antiguos. Se trata de trigo Marius ecológico. Al parecer el nombre de Marius es de origen romano, y, a su vez, procede del etrusco y significa hombre joven.
Otros montones se reservan como semilla por lo que su ciclo en el campo no habrá terminado.
Nos llevamos unas muestras. Lo atrapamos con la mano. Nos gustaría devolverlo al montón, como la arena a la playa.
Al revisar las fotos obtenidas, me vienen recuerdos de infancia de la ver la nave más llena y más personas directamente trabajando en la misma empresa, ahora nos tocan vivir otros tiempos de siembra diferente en los que no hemos bajado en absoluto la cota de calidad, sobre todo porque aplicamos la mejora de la certificación ecológica.
También recuerdo el ver los montones en las eras cercanas a los pueblos  brillando a la intemperie. Reconozco su olor, que más que a cereal es el olor del verano y de la canícula.

Luto en el campo de estrellas

Siega de garbanzo ecológico

No hay descanso para el campo ahora que es época de siega. Primero, la avena, segundó, el trigo, y, tercero, el garbanzo. Se produce un garbanzo pedrosillano, y, este año también, vulcano, de muy buena calidad en nuestras tierras. No todo son vides y olivos. Conservamos el secano de cereal y continuamos la trilogía mediterránea en el centro de la Península. Las tierras de labranza de cereal se alternan cada año con barbechos o leguminosas. Esta primavera lluviosa, en nuestra casa, hemos llegado a tiempo de sembrar hasta 50 hectáreas de garbanzo ecológico pues la demanda es mucha en los tiempos que corren. He aquí una muestra de garbanzo  en La Narra, Carretera de Domingo Pérez a Los Cerralbos. Ayer precisamente emitieron en la TVE El Espíritu de la Colmena, cuyo coguionista  Angel Fernández-Santos se crió en Los Cerralbos. 

España prohibirá las aceiteras rellenables en restaurantes

La aceitera más emblemática del diseño español, que data de 1961: La aceitera  antigoteo del recientemente desaparecido Rafael Marquina.

En Vides y Olivos creemos que es una buena noticia para todos el que España se haya decido por fin a emprender el camino de eliminar las aceiteras y vinagreras en los establecimientos ligados a la hostelería. Los primeros beneficiados  de tal norma serán los clientes porque podrán apreciar el origen de lo que consumen y porque, al utilizar productos precintados, se conservarán mejor.
A medio y a la largo plazo se verán igualmente beneficiados tanto el sector de la restauración, el cual vive horas de pujanza en nuestro país, como el sector del aceite, que ganará en imagen al dignificar su producto.
Este camino emprendido por España no hace más que seguir la estela que antes emprendieran otros países vecinos, como Portugal e Italia.
Las vinagreras y aceiteras se quedan postergadas al uso doméstico, a la intimidad del hogar.
La medida ha  caído en general bien, aunque ha tenido algunas pequeñas críticas, como el esfuerzo que puede suponer la adaptación a la medida de pequeñas cooperativas y almazaras o también que, en el caso de las monodosis, se generen más envase y deshechos de envases.
¿Les gustaría que en los restaurantes les abrieran una botella de aceite que luego pudieran llevarse a casa?   En el caso de nuestra botella con tapón vertedor tapi-mix, se puede reconvertir en aceitera para casa.